Espinacas al huevo

 

 Ingredientes:

250gr de espinacas congeladas

1 cucharada de aceite de oliva

3 dientes de ajo

2 cucharadas de salsa de tomate

1 tarrina grande de queso fresco desnatado tipo burgos

6 lonchas de fiambre jamón de pavo

sal

pimenton dulce

pimienta

2 huevos

 

Preparación:

Añadir el aceite en la cubeta de la cocimix deluxe y programar menú press, 18 minutos, añadir los ajos troceados y dorar, añadir las espinacas congeladas, tapar con tapa de cristal, he ir removiendo de vez en cuando, cuando falte 5 minutos para terminar, añadir el tomate, pimenton y sal, remover y dejar terminar el programa, ahora colocar bien las espinacas (que quede todo el fondo de la cubeta cubierto) cortar el queso en rodajas finitas y añadirlas encima de las espinacas, añadir encima el fiambre y espolvorear por encima un poco de pimienta, cascar los huevos (uno separado del otro), tapar con valvula cerrada, programar menú arroz, 5 minutos, cuando termine, despresurizar manualmente y servir con pimenton por encima, esta rico ...ricooooo

Fuente: Esther