Flan de quesitos light

 

Ingredientes:

6 quesitos sante 3% MG

3 huevos

6gr de edulcorante en polvo (al gusto de cada uno)

200gr de nata ligera 5%

50gr de leche desnatada

molde de 16cm con tapa el mio de pudding

Preparación:

Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir muy bien,  meter la mezcla en el molde de pudding tapar con su tapa, poner agua en la cubeta de la Cocimix DeLuxe hasta el nº2, tapar con valvula cerrada, programar menú pollo, 20 minutos, presión I, cuando termine dejar despresurizar sola, sacar el molde y dejar enfriar del todo, desmoldear y a la nevera, servir con caramelo solano sin azúcar disuelto con un poco de agua en el microondas por encima

 

Posdata: este flan es apto para la dieta Dukan a partir de la fase de crucero y lleva dos tolerados, es para 3 dias 

Pisto ó Escalivada

 

Ingredientes:

1 pimiento rojo grandecito

2 pimientos verdes italianos medianos

2 cebollas

1 calabacin mediano

2 berenjenas pequeñas

2 tomates raff grandecitos

2 cucharadas de aceite de oliva

sal

Preparación:

Limpiar las verduras, quitar  las pepitas de los pimientos, pincelar todas las verduras (enteras) con aceite de oliva, meter las verduras en la cubeta de la Cocimix Deluxe, tapar con valvula cerrada, menú press, 10 minutos, cunado termine abrir la olla sacar las verduras y trocear las verduras (el calabacin y la berenjena a ruedas de 1 y 1/2 cm y luego por la mitad, los pimiento por la mitad y luego a lo ancho de 1cm, la cebolla por la mitad y a lo largo a tiras, el tomate igual que la cebolla) volver a meter las verduras ya troceadas en la cubeta de la Cocimix DeLuxe (dentro habra un poco de caldo de antes) añadir el aceite de oliva y la sal, remover, tapar con valvula cerrada, programar menú arroz (8 minutos, presión I) cuando termine apagar despresurizar, sacar todo en un taper grande ó bandeja (tendra caldo) aliñar con ajos cortados en laminas y un poco de aceite 

 

Pan de calatrava de fartons

 

Ingredientes:

4 huevos

500gr de leche

200gr de azúcar

una puntita de polvo de vainilla

6 fartons polo

caramelo liquido para el molde

molde de 16cm con tapa el mio de pudding   

Preparación:

Poner todos los ingredientes (menos el caramelo) en el vaso de la batidora, batir todo muy bien, añadir el caramelo en el molde de pudding, añadir la mezcla del pan de calatrava, tapar el molde con su tapa, añadir agua en la cubeta de la Cocimix DeLuxe hasta el nº2, meter el molde dentro, tapar con valvula cerrada, programar menú pollo 20 minutos, presión II, cuando termine parar la olla y dejar despresurizar sola, abrir sacar el molde y esperar a que se enfrie bien antes de desmoldear y a la nevera 

Posdata: tenéis que probarlo esta de vicio 

 

estos son los fartons 

Natichoco bizcochona light

 Ingredientes:

Para el bizcocho

16gr de clara de huevo en polvo  (4 claras)

96gr de agua

3 cucharadas soperas de queso batido 0% bien colmaditas

4 cucharadas de salvado de avena 

2 cucharadas de salvado de trigo 

1 cucharadita de canela en polvo

3 cucharadas de edulcorante liquido

1 sobre de gasificante (el morado y el blanco)

 una piz de sal

Las natillas de chocolate

700gr de leche desnatada

1 sobre de natillas sin azúcar

1 cucharada sopera de cacao sin azúcar (yo Pedro Mayo)

2 cucharadas de edulcorante liquido

1 cucharadita de cacao sin azúcar

Preparación:

El bizcocho

En un bol poner el agua y las claras en polvo, batir muy bien (yo con las varillas electricas) punto merengue ó nieve, añadir  una pizca de sal, el gasificante, batir bien, añadir el queso, batir bien, añadir el resto de ingredientes y mezclar muy bien, poner en un molde (el mio de flor de silicona, de 25cm) meter al microondas 750ww, 6 ó 7 minutos, sacar, desmoldear y resrvar

Las natillas de chocolate

Poner en un tazón 100gr de leche y disolver las natillas, reservaar. Poner 100gr de leche en un tazón y meter al microondas, 1 ´0 2 minutos que este bien caliente, cuando este disolver la cucharada sopera de cacao y reservar. Poner los 500gr de leche y el edulcorante, en la cubeta de la Cocimix DeLuxe, programar menú press, cuando empieza a humear bastante (no hervir) añadir las natillas y el chocolate reservado y remover muy bien, cuando no temos que espesa apagar la olla y sacar la cubeta, añadir la cucharadita de cacao y remover ( asi quedaran como trocitos)

Verter la mitad de las natillas en el mismo molde que hemos hecho el bizcocho, encima añadir el bizcocho reservado y encima del bizcocho verter el resto de las natillas, dejar enfriar y guardar en la nevera hasta que cuaje bien las natillas (yo toda la noche) desmoldear y listo para comer

Posdata: estas natichoco bizcochona es apta para la dieta Dukan a partir de crucero, es para dos dias y lleva dos tolerados 

Los 16gr de clara de polvo + 96gr de agua = 4 claras de huevo 

Bizcocho de canela y avena

Ingredientes:

16gr de clara de huevo en polvo  (4 claras)

96gr de agua

3 yemas

3 cucharadas soperas de queso batido 0% bien colmaditas

4 cucharadas de salvado de avena 

2 cucharadas de salvado de trigo 

2 cucharaditas decanela en polvo

1 cucharadita de cafe de aroma de vainilla

3 cucharadas de edulcorante liquido

1 sobre de gasificante (el morado y el blanco)

 una piz de sal

Preparación:

En un bol poner el agua y las claras en polvo, batir muy bien (yo con las varillas electricas), añadir  una pizca de sal, el gasificante, batir bien, añadir el queso, batir bien, añadir el resto de ingredientes y mezclar muy bien, poner en un molde (el mio redondo de silicona de 20cm ) meter al microondas 750ww, 8 minutos, sacar y desmoldear, espolvorear canela por encima 

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Posdata: este bizcocho es apto para la dieta Dukan en todas sus fases, desde ataque , yo lo peso y lo divido para 4 dias asi puedo comer mi racion de pan ( la mitad) y el bizcochito

Los 16gr de clara de polvo + 96gr de agua = 4 claras de huevo 

Tortilla coliflor a la nata light

 

Ingredientes:

1 Coliflor  (1.300kg)

500gr de agua

sal

100gr de cebolla frita casera 

4 huevos

200gr de nata 5%

Preparación:

Poner la coliflor limpia en la cubeta de la Cocimis DeLuxe, poner el agua y sal, tapar con válvula cerrada, menú cocina 5 minutos, presión II, cuando termine despresurizar manualmente y sacar la coliflor a un bol, chafar muy poquito con un tenedor (el caldo lo podemos guardar para hacer unos fideitos ó tirar lo que queráis cada uno) añadir la cebolla, por otra parte batir los huevos junto con la nata, batir muy bien añadírselo a la coliflor y mezclar bien con cuidado no se rompa demasiado la coliflor, en la cubeta de la Cocimix DeLuxe pincelar con aceite de oliva y añadir la mezcla de la tortilla, poner la tapa doradora y programar, olla menú plancha, tapa doradora 15 minutos, 250º, cuando termine dejar templar y desmoldear

Posdata. esta receta es apta para la dieta Dukan a partir de crucero

Bizcocho anisado de avena

 

Ingredientes:

16gr de clara de huevo en polvo (4 claras)

96gr de agua

3 cucharadas soperas de queso batido 0% bien colmaditas

1 yogur natural desnatado edulcorado 0%

4 cucharadas de salvado de avena 

2 cucharadas de salvado de trigo 

2 cucharaditas de anises en grano (machar en un mortero en el momento de añadirlo)

1 cucharadita de cafe de aroma de vainilla

3 cucharadas de edulcorante liquido

1 sobre de gasificante (el morado y el blanco)

 una piz de sal

Preparación:

En un bol poner el agua y las claras en polvo, batir muy bien, añadir  una pizca de sal, el gasificante, batir bien, añadir el queso y el yogur, batir bien, añadir el resto de ingredientes y mezclar muy bien, poner en un molde (el mio redondo con agujero de 23cm) meter al microondas 750ww, 8 ó 9 minutos, sacar y desmoldear, espolvorear canela por encima

Posdata: este bizcocho es apto para la dieta Dukan para todas las fases, desde ataque

Los 16gr de clara de polvo + 96gr de agua = 4 claras de huevo

Tarta de limon light

Para todas las fases de la dieta Dukan
(receta de mi jefa, ella la hace con 2 sobres de cuajada yo con agar agar)

Ingredientes:

5 huevos
500gr de queso batido 0%
1 yogur desnatado 0% de limón
10gr de edulcorante en polvo (marca dia)
9gr de agar agar
1 cucharadita de aroma de limón

Preparación :

Poner la paleta mezcladora en la jarra de la mycook añadir todos los ingredientes menos el agar agar, programar 7 minutos, 120º, velocidad 4, cuando termine añadir el agar agar y programar 1 minuto, 120º, velocidad 4, sacar y poner en un molde o moldes desmontable (yo en flaneras individuales desmontables) me han salido 6 unidades , dejar enfriar y meter a la nevera toda la noche

Tradicional: batir todos los ingredientes en la batidora, poner en un cazo y al fuego , remover constantemente para que no se peque ni se haga grumos, cuando empiezo a hervir añadir el agar agar remover muy bien, dejar un minuto, apagar el fuego y poner en un molde ó moldes desmontable, dejar enfriar y a la nevera toda la noche

Mousse tres texturas al limón light

Ingredientes:

4 yogures de limón desnatados 0%,
6 claras
25gr de edulcorante en polvo
1 sobre de gelatina neutra
6 hojas de gelatina neutra
250 gr de agua.
2 cucharaditas de café de aroma limón
10gr de zumo de limón
2 cucharaditas de café de colorante alimentario amarillo (tinte ó colorante apto para cocinar)

Preparación:

  Echaren el jarra de la mycook los yogures de limón desnatados y el sobre de gelatina, programar 6 minutos, 70º, velocidad 4, mientras en un bol añadimos las claras, el edulcorante, 1 cucharadita de café de aroma de limón, 1 cucharadita de tinte y montar punto nieve con la amasadora, cuando pare la mycook retirar a un bol y dejar que se temple la mezcla, cuando estén las claras montadas ir echando el preparado del yogur poco a poco y moviendo con movimientos envolventes para que no se bajen demasiado las claras y quede la mousse, poner en un molde y reservar, ahora echar el resto de ingredientes en la jarra de la mycook (las hojas de gelatina hidratadas en el agua) y programar, 5 minutos, 90º, velocidad 4 cuando este dejar que se temple y añadírselo a la mousse y remover bien dejar enfriar en el frigorífico toda la noche y luego desmoldear



APTA PARA TODAS LAS FASES DUKAN

como hacer el pastel modo tradicional

1º En un bol añadimos las claras, el edulcorante, 1 cucharadita de café de aroma de limón, 1 cucharadita de tinte y montar punto nieve con la amasadora ó varillas (montar muy bien) reservar. 2º Echar en un cazo los yogures de limón desnatados y el sobre de gelatina he ir calentando cuando empiece a hervir bajar el fuego y remo ver durante unos segundos y apartar, dejar que se temple la mezcla, cuando este templado ir echando el preparado del yogur poco a poco y moviendo con movimientos envolventes a las claras para que no se bajen demasiado y quede la mousse, poner en un molde (el mio de silicona) y reservar, ahora echar el resto de ingredientes en un cazo (las hojas de gelatina hidratadas en el agua) he ir calentando cuando empiece a hervir bajar el fuego y remover durante unos segundos y apartar, dejar que se temple y añadírselo a la mousse y remover bien dejar enfriar en el frigorífico toda la noche y luego desmoldear

Ternera al ajillo

Ingredientes:

750gr de terneraa tacos
150gr de cebolla frita casera 
1 cabeza de ajos pelada
2 vasitos medidores de salsa de tomate casera

2 hojas de laurel
1 cucharadita de tomillo
sal
1 pastilla de Bovril

Preparación:

Añadir la cebolla a la cubeta de la cocimix deluxe, programar menú pollo, presión III, cuando este caliente añadir la carne, los ajos y dorar un poco, añadir el resto de ingredientes, remover un poco, tapar con valvula cerrada y dejar que termine el programa, cuando termine despresurizar manualmente, si lo veis un poco caldoso, programar menu press, 150º, 1 minuto, sin tapar, cuando espese, servir

Beso de chococafe light

Esta receta es de  Roski ella lo ha llamado besitos de cafe, yo como lo he hecho en un molde grande (23cm) de silicona y le he añadido chocolate en polvo, por eso le he cambiado el nombre, esta muy rico 

Ingredientes:

6 hojas de gelatina neutra
200gr de cafe descafeinado de maquina (puede ser el que mas os guste)
6 cucharadas de edulcorante en polvo
400gr de queso de untar light 0/2% (2 tarrinas linessa)
1 cucharada de cacao desgrasado y sin azúcar ( yo Pedro Mayo)
3 claras de huevo
una pizca de sal

Preparación:

Poner en agua fria las hojas de gelatina para hidratarlas. Mientras se hidratan en un bol grande poner las claras de huevo, una pizca de sal y 3 cucharadas de edulcorante en polvo, montar las claras a punto de nieve (que queden muy duras osea merengue) yo las he montado con las barillas electricas en un par de minutos a maxima velocidad, reservar y hacer el cafe (yo de nesspreso) disolver las 3 cucharadas de edulcorante, escurrir las hojas de gelatina y disolverlas en el cafe caliente, en otro bol poner el queso, el cacao desgrasado y el cafe, mezclar bien todo con las barillas electricas minima velocidad ó a mano, una vez esta todo bien unido mezclamos el queso con el merengue y con las barillas electricas mezclamos bien, metemos la mezcla en el molde y lo guardamos en la nevera minimo 12h, desmoldear,  espolvorear un poco de canela en polvo por encima  y servir

 Al desmoldearlo se me ha roto un poco, pero esta rico

Posdata: esta receta es apta para la dieta Dukan a partir de crucero, si no ponemos chocolate seria apta desde ataque  
 

Bizcocho de cardamomo, naranja y pepitas de chocolate

Esta receta la he visto en facebook de Pan comido  yo solo le he añadido pepitas de chocolate, esta muy suave, esponjoso y delicioso, teneis que probarlo exito seguro 

Ingredientes:

4 huevos o 3 si son muy grandes

360 gr. de harina

180 gr. de azúcar

160 ml de aceite de girasol

120 ml de zumo de naranja (1 naranja grande)

1 sobre de levadura

6 vainas de cardamomo (si esta ya molido es una cucharadita de café)

30gr de pepitas de chocolate

Preparación: Con Mycook:

Abrimos el cardamomo, lo ponemos en la jarra de la mycook con el azúcar y trituramos 10 sg. velocidad 5-7-10, poner la paleta mezcladora, añadimos los huevos, programamos 6 minutos, 40º, velocidad 3, cuano lleve 3 minutos quitar la temperatura, quitar la paleta mezcladora, añadimos el aceite y el zumo, mezclamos 10 sg, velocidad 4, añadimos la harina y la levadura. programamos 10 sg, velocidad5, poner la base de silicona en la cubeta de la cocimix deluxe y volcamos la mezcla dentro, añadimos las pepitas de chocolate y remover con una espatula, tapar con valvula abierta, programar menú horno, 140º,  55 minutos,  5 minutos de mantenimiento, le he dado color por arriba poniendo la tapa doradora ó horno 5 minutos, 130ª , sacar, espolvorear por encima azúcar glass y dejar enfriar