Feliz Navidad y Prospero Año Nuevo 2013

Os deseo de corazón

Para Navidad: Felicidad
Para Año Nuevo: Prosperidad
Y para siempre: Vuestra amistad

 
 

La magia de la navidad es la magia de las personas, como vosotr@s que hacéis que un año se pase volando
Para los buenos momentos, gratitud.
Para los malos, mucha esperanza.
Para cada día, una ilusión.
Y siempre, siempre, felicidad.
Esto es lo que os deseo para el año 2013

                                                                                                                                                                       

Nos vamos de vacaciones a descansar y pasar estos dias con la familia 

Espero que el año que viene pueda tener mas tiempo para dedicarlo a todos mis amigos blogeros, poder visitarar vuestros blogs y comenterlos un beso muy fuerte para tod@s

Trenza de hojaldre con carne

 

Ingredientes:

1hojaldre fresco
300gr de carne picada de pollo/pavo
3 cucharadas de cebolla frita casera
sal
dos cucharadas semillas de gomasio  
2 huevos cocidos (duros)
1 cucharada de aceite de oliva 

1 huevo para pintar

Preparación:

En la cubeta de la Cocimis Deluxe poner el aceite, la cebolla, el gomasio y la carne picada, programar menú pres, y hacer la carne ir removiendo de vez encuando, mientras preparamos el hojaldre para la trenza, ponemos el hojaldre con su mismo papel, la cortamos por la mitad,  cogemos un corta pastas o un cuchillo, y cortamos unas tiras como de 2 cm mas o menos pero las cortamos en paralelo, dejando en el centro sin cortar, que es donde vamos a poner la carne, esto lo hacemos con las dos partes, ( ver  las fotos de mas abajo) ponemos mezcla de carne en medio de cada hojaldre, cortamos el huevo a rodajas y ponemos encima de la carne,  ahora vamos tapando primero con una tira de un lado y luego la del otro, como si de una trenza se tratara, una de un lado, otra de otro, hasta el final, asi con las dos partes, batimos el huevo para pincelar y  pincelamos los dos hojaldre, metemos una trenza en la cubeta de la cocimix deluxe, tapamos con la tapa doradora ó horno, programamos 1º la tapa 250º, 10 minutos, la olla menú horno 140º, 5 minutos (trabajan las dos al mismo tiempo)cuando termine sacamos y hacemos lo mismo con el otro hojaldre, sacar y listo para comer, acompañar con ensalda

Si no teneis la tapa doradora, seria 1º menú horno 140º, 5 minutos, dar la vuelta al hojaldre con cuidado y menú horno 140º, 5 minutos 

Fuente Xena

Panettone de chocolate en panificadora

 

Este panettone lo vi en el blog de Ma Petite Boulangerie yo le he cambiado poca cosa, el azúcar y el chocolate triturado y este ha sido el resultado, oscurito pero rico

Ingredientes:

Poolish

100gr de leche templada
100gr de harina de fuerza
3gr de levadura de panadero  

Para la masa

2 huevos batidos
60gr de mantequilla temperatura ambiente
1/2 cucharadita de sal
50gr de azúcar aromatizada (si no 50gr de azúcar, 1 ralladura de limón y 1 ralladura de naranja)
1 cucharadita de aroma de vainilla
250gr de harina de fuerza
3gr de levadura de panadero   

Para el relleno:
60gr de chocolate negro (triturar bastante)
20gr de almendras laminadas

Preparación:

La noche antes preparamos el poolish, ponemos los ingredientes del poolish en la panificadora y programa nº 7 (amasado rápido), apagar la pani y dejar toda la noche, por la mañana añadimos en el mismo orden de la receta la masa para el panettone, programa nº 2 (pan dulce), 750gr, tueste medio, mientras trituramos el chocolate y lo reservamos, yo en la Mycook unos segundos velocidad 10, cuando pite la panificadora, añadir el chocolate y las almendras y cuando termine de amasar, quitar las palas, colocar bien la masa, añadir por encima azúcar humedecida, un poco de chocolate triturado y un poco de mantequilla, tapar y dejar que termine el programa, una vez ha terminado, sacar (cuidado que quema) y dejar enfriar sobre una rejilla, espolvorear azúcar glas avanillada, cortar con cuchillo electrico ó de sierra y a disfrutar de un buenisimo panetto rectangular con un

Pan de yogur con 5 cereales

 

Ingredientes:

1 yogur natural edulcorado

1 y 1/2 vasito del yogur de agua

20gr de mantequilla

1 cucharada de miel

1 cucharadita de sal

75gr de copos 5 cereales

450gr de harina de fuerza

1 cucharada de la panificadora de levadura de panadero   

Preparación:

Poner todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora en el mismo horden de la receta, programa nº 2 (pan dulce) 750gr, tueste medio, cuando termine el ultimo amasado, sacar las palas, dar formar a la masa añadir por encima copos de 5 cereales y dejar terminar el programa, cuando termine, sacar y dejar enfriar sobre una rejilla 

Panettone sin pepitas de chocolate en panificadora

Ingredientes:

Para el azúcar aromatizado:
120gr de azúcar
2 sobres de azúcar vainillado
1 clavo de olor
Un pellizco de anís en grano
la piel (sin lo blanco) de un limón y de una naranja
Para la masa:
30gr de aroma de azahar
210ml de leche
2 huevos
1 cucharadita de sal
El azúcar aromatizado (reservado en la jarra)
60gr de manteca
500gr de harina (harina de fuerza, de trigo, integral a partes iguales todas de mercadona)
25 g de levadura fresca, desmenuzada

Preparación:

Se empieza haciendo el azúcar aromatizado en la mycook: Se echa el azúcar, el azúcar vainillado, el anís, el clavo y se pulveriza con unos segundos, velocidad 8/10, se añaden las peladuras de los cítricos y se vuelve a dar otros segundos velocidad 10, se reserva (en la propia jarra). Se echan los ingredientes de la masa en la cubeta de la panificadora en el orden indicado en la receta, se selecciona el programa nº 4 (pan dulce), 1000gr, semitostado, cuando pite para añadir ingredientes adicionales se le puede añadir 100gr de pepitas de chocolate y un puñadito de crocanti de almendra (yo no lo puse), cuando termine el programa, se desmolda inmediatamente y se deja enfriar sobre una rejilla, cuando este frio se corta a rodajas yo con el cuchillo eléctrico del lidl

Es una receta que tenia pendiente de subir al blog.Este panettone lo he copiado de Guadalmina de un  foro que hace tiempo no entro, está todo hecho con la panificadora yo he cambiado algún ingrediente y no le he puesto ni pepitas de chocolate, ni pasas ni na .... esta muy rico para desayunar, merendar y aguanta una semana en bolsa y fuera del frigorífico, aquí os dejo la receta 

Roscos de navidad

 

Estos roscos los puso el otro dia Yneus  y los vi tan faciles de hacer, que me dije los voy a probar dandole mi toque, el toque ha sido con aceite aromatizado y con el Kirsch  aguardiente de cerezas

Ingredientes:

550gr de harina

220gr de azúcar

200gr de  aceite aromatizado 

50gr de  Kirsch  aguardiente de cerezas 

80gr de vino moscatel ó vino dulce

2 cucharadas de semillas de sesamo y lino (ya mezcladas)

Preparación:

Poner todos los ingredientes en la panificadora, programa nº 7 amasado rapido (15 minutos), una vez amasado dejar reposar dentro 30 minutos, pasado ese tiempo, sacar la masa, es muy manejable, yo he cojido porciones de 50gr cada una y le he dado forma de rosco, los he horneado en el horno turbo convección, he puesto la rejilla y papel de hornear encima, he puesto 7 rollos, hornear 10 minutos, 175º, dar la vuelta y 8 minutos, 175º, asi hasta terminar todos, (tienen que estar doraditos por ambos lados) cuando estan, los sacamos espolvoreamos con  azúcar aromatizada y dejamos enfriar, al princio estan blanditos, pero cuando se enfrian se endurecen y estan ñamñam 

Sin panificadora: amasar todo muy bien, dejar reposar 30 minutos, darles forma, en una bandeja de horno con papel de hornear, poner los roscos y con el horno precalentado 200º, 20 minutos, hasta que esten doraditos.

Bizcocho de yogur sin huevo aromatizado

Este bizcocho NO lleva huevos

Ingredientes:

1 yogur natural edulcorado
1 vasito de yogur de leche
2 vasito de yogur de Aceite aromatizado
2 vasito de yogur de azúcar
5 vasitos de yogur de harina
1 sobre levadura


Para espolvorear:
15 gr Azúcar  aromatizado 
40gr de  mantequilla

Preparación:

Poner en un bol el yogur, la leche, el aceite y el azúcar, mezclar muy bien con las varillas electricas, añadir la levadura y la harina, mezclar muy bien, poner la base de silicona ó engrasar ligeramente la cubeta de la olla GM D y verter la preparación, programa menú horno, 50 minutos, tapar con válvula abierta, cuando termine quitar la tapa y poner la tapa doradora, 150º, 10 minutos, cuando termine sacamos la cubeta, la mantequilla la calentamos en el microondas (que este liquida) y añadimos el azúcar, removemos y se lo añadimos al bizcocho con un pincel por toda la parte superior, dejamos que enfríe y desmoldamos, espolvoreaer Azúcar aromatizada por encima

Si no teneis la tapa doradora, seria menú horno 60 minutos 

Pavo en salsa de curry y mostaza

 

Ingredientes:

2 filetes de pechuga de pavo grandecitos

6 cucharadas de cebolla frita casera

4 champiñones grandes (cortar en laminas)

1 cucharadita de semillas de mostaza amarilla

1 cucharadita de curry polvo

1/2 vasito medidor de vino blanco

170gr de leche evaporada

harina de soja

2 cucharadas de aceite de oliva

sal y pimienta

Preparación:

Rebozar los filetes de pavo con la harina de soja, poner  en la cubeta de la GM D el aceite programar menú cocina 10 minutos, dorar las pechugas vuelta y vuelta, añadir todos los ingredientes, remover, tapar con valvula cerrada, cuando termine el programa, despresurizar manualmente, sacar las pechugas de pavo, poner la salsa en el vaso de la batidora (dejar unos trocitos de champiñones sin triturar) y triturar todo muy bien, cubrir las pechugas con la salsa y servir  

Fuente:   Olivas en la cocina con algun tuneo

Pollo Loc Lac

 

Ingredientes:

2 pechugas de pollo enteras

2 cucharadas de salsa de soja

1 cucharada de salsa de ostras

10gr de jengibre fresco

2 dientes de ajo

pimienta

sal

Preparación:

Cortar las pechugas de pollo a tacos cuadraditos, ponerlos en un bol, machacar los ajos, rayar el jengibre y añadir todos los ingredientes al bol donde esta el pollo, remover y dejar macerar 30 minutos.

Añadir el pollo y sus ingredientes a la cubeta de la GM D, tapar con valvula cerrada, programar menú pollo, 10 minutos, cuando termine despresurizar manualmente y servir espolvoreando por encima albahaca

Picadillo con coliflor

 

Ingredientes:

1kg de coliflor congelada (puede ser fresca)

400gr de carne picada de ternera

1 bote de cebolla frita

2 dientes de ajo a laminas

3 cucharadas de tomate casero

sal

pimienta

queso rayado para gratinar

Preparación:

Poner la coliflor y agua en la cubeta de la GM D hasta cubrir la coliflor, añadir sal, tapar con valvula cerrada, menú cocina, cuando termine despresurizar y reservar. Secar la cubeta y añadir el resto de ingredientes programar menú plancha 3 minutos, ir removiendo de vez en cuando, cuando este hecha la carne, darle forma redondita y apalnar un poco, añadir por encima la coliflor machacandola un poco, añadir queso para gratinar, poner la tapa horno 250º, 10 minutos, sacar y servir 

SFOUF Bizcocho árabe

 

Ingredientes:

2 vasos de harina

1 vaso de azúcar

1 cucharada colmadita de curcuma en polvo

3/4 vaso de aceite oliva (al vaso le faltaban dos dedos para estar lleno)

1/2 vaso de almendras a trocitos (la original leche en polvo)

1 vaso de leche (la original agua)

1 cucharadita de cafe de sal rasa

1 sobre de levadura de hornear

Preparación:

Poner todos los ingredientes en un bol y mezclar con varilllas muy bien, poner la base de silicona en la cubeta de la GM D, añadir la mezcla del bizcocho, tapar con valvula abierta, programar menú horno, 45 minutos, dejar enfriar, desmoldear y espolvorear por encima azúcar avanillada

 Fuente: ZITA puso el otro dia esta receta tipico de oriente medio, yo lo he tuneado un poco, como veis NO lleva huevos y esta muy rica 

Pan de molde

Esta receta la puso Nicca en el foro mundo recetas, ollas programables, le dije que lo haria y aqui esta la receta, un pan muy rico

Ingredientes:

Para el poolish

150gr de harina de fuerza
150gr de leche
1gr de levadura en polvo de panadero
Se mezcla bien y se deja fermentar  unas horas (yo 3h)

Para la masa

300gr de harina de fuerza
5gr de sal
15gr de azúcar
20gr de mantequilla a temperatura ambiente
180gr de leche
6gr de levadura en polvo

Preparación:

1º Hacemos el poolish:  poner todos los ingredientes  en la panificadora, programa nº 7 (amasado) y lo dejamos fermentar; una vez fermentado añadir el resto de ingredientes (la masa) en el mismo orden de la receta, programar nº 2 (pan dulce) cuando termine, sacar y dejar enfriar sobre una rejilla

Bizcocho de calabaza

Ingredientes:

4 claras

1 huevo

250gr de azúcar

150gr de pure de calabaza

50gr de aceite de oliva

270gr de harina de reposteria

1 sobre de levadura de hornear

Preparación:

La calabaza, la hice en el microondas, hasta que estuvo blanda. Montar las claras con el azúcar, añadir el resto de ingredientes y mezclar bien, poner la base de silicona en la cubeta de la Cocimix Deluxe, meter la masa del bizcocho, tapar con valvula abierta, programar menú horno, 140º, 40 minutos, cuando termine, abrir, poner la tapa doradora, 150º, 10 minutos, dejar enfriar antes de desmoldear

Troncos de merluza a la normanda

 

Ingredientes:

6 colas de merluza (las mias eran congeladas)

1/5 kilo de mejillones de vivero

3 vasitos medidores de agua

1 hoja de laurel

1 cucharadita de cafe de tomillo

2 dientes de ajo

1 cucharadita de salsa de tomate casera

8 cucharaditas de queso batido 0%

sal

pimienta

Preparación:

1º Cocer los mejillones, poner el agua en la cubeta de la GM D, la hoja de laurel y los mejillones, tapar con valvula cerrada, menú cocina 5 minutos (cocimix deluxe 5 minutos, menu arroz), mientras pelamos los ajos y los machacamos con ayuda de un mortero, añadimos el tomillo, el queso, el tomate, la sal y pimienta, removemos bien y reservamos, cuando termine la olla, despresurizamos manualmente, sacamos los mejillones y quitamos las cascaras, reservar, colamos el caldo de los mejillones y ponemos de ese caldo 2 vasitos medidores en la cubeta de la GM D, metemos las colas de merluza, tapamos con valvula cerrada, menú cocina, 4 minutos, cuando termine, despresurizamos manualmente, abrimos, sacamos la merluza, añadimos al caldo la salsa reservada, los mejillones reservados y encima las colas de merluza, programar menú cocina 1 minuto y dejar reducir un poco (no termina el programa), sacar la merluza, servir  echandole la salsa por encima del pescado

Fuente: libro de recetas Dukan

Estofado de tofu

 

Ingredientes:

2 litros de agua
1 pastilla de caldo vegetal desgrasado
1 sobre de sopa Miso
1 puerro
1 calabacin
1 cebolla
400gr de tofu duro
20gr de algas secas  wakame
salsa de soja

Preparación:

Poner el agua en la cubeta de la GM D, añadir la pastilla de caldo y el sobre de sopa miso ( todos los ingredientes) tapar con valvula cerrada, menú cocina  (menu arroz en la cocimix) , mientras pelamos las verduras y cortamos a tiras finitas tipo juliana, el puerro en rodajitas de 1/2 cm, el queso cortado a cuadrados, cuando termine la olla, despresurizamos manualmente añadimos las verduras, las algas y el tofu, cerramos y tapamos con valvula cerrada, menú cocina, cuando termine despresurizar manualmente y servir bien caliente, añadir una cucharada de salsa de soja ( al gusto de cada uno)

Esta muy rica, es la 1º vez que hago este tipo de comida y no sera la ultima .)

Fuente: todas las recetas Dukan ilustradas Vegetariana, yo la he modificado muy poquito ;)