Cinta de lomo con salsa en cama de patatas

 

Ingredientes:

500 gr de cinta de lomo ( cortar en 2 trozos)

1 cebolla grande (cortar en dos trozos)

1 diente de ajo grande

1 zanahoria 

1 lata de pimientos de piquillo enteros

1 cucharada de laurel en polvo

2 patatas grandecitas (peladas no cortar)

1/2 vasito medidor de vino blanco

1/4 vasito medidor de brandy ó coñac

sal

pimienta

maicena ó almidón de maiz

1 cucharada de aceite oliva

Preparación:

Salpimentar un poco la cinta de lomo, enharinar el lomo con la maicena, añadir el aceite a la cubeta de la GM E , programa turbo 30 minutos, dorar un poco la carne (sellar) añadir el resto de ingredientes, tapar con válvula cerrada. cuando termine el programa, despresurizar manualmente, sacar las verduras en el vaso de la batidora (la cebolla, el ajo, la zanahoria y los pimientos del piquillo, dejar 2 pimientos sin triturar)  y triturar, una vez triturado añadirlo otra vez a la olla, programar turbo 1 minuto, con tapa abierta (para espesar un poco la salsa, sacar las patatas y cortar en ruedas gorditas, añadir encima 1 pimiento, el lomo y salsa, listo para comer 

Comenzar a cocinar con la olla GM E

¿Como comenzamos a cocinar con la olla GM E?

1º Cerramos bien la tapa. Si nos situamos  justo delante de la olla con el panel de control hacía nosotros, nos encajará la tapadera (igual foto 2, observamos el asa doblada) y una vez colocada la giramos hacía la izquierda para que el asa quede recta (igual foto 3).

 

2º Prestamos atención a la válvula, depende con el menú que vayamos a cocinar, debemos dejarla abierta o cerrada. En la función horno, plancha/freír  se cocina con válvula abierta, con el resto válvula cerrada.

  

  QUITAR LAS PEGATINAS DE LA TAPA. NO HACER CASO A LAS INDICACIONES. LA VÁLVULA SE CIERRA AL REVÉS DE LO QUE PONEN EN LA PEGATINA.

Podemos despresurizar la máquina manualmente, abriendo la válvula (cuidado nos podemos quemar por la salida del vapor) y sino tenemos prisa la dejamos despresurizar sola y no manchamos nada. Hasta que la olla no expulse todo el vapor no nos dejara girar la tapadera para abrirla, esto es por seguridad.
3º Para movernos por el panel de control hacemos lo siguiente:

1º Pulsamos por ejemplo el menú Guiso
2º Elegimos la temperatura apretando el botón T  (vemos como mientras pulsamos la luz roja que aparece debajo de los grados, se va posicionando de un lado a otro)

3º Pulsamos el botón de presión P, para seleccionar Baja/Media/Alta (vemos mientras pulsamos que se enciende una raya de luz verde, dos rayas o tres rayas que el la presión alta.

4º  Seleccionamos el tiempo indicado en los botones + y –
5º Y por último, hay que darle a cocinar, sino se borrará todo lo programado y no comenzara a trabajar.
La olla comenzará a descontar el tiempo cuando alcance la presión. Si no está bien cerrada la tapa, o la válvula mal posicionada, seguirán viéndose las líneas intermitentes, en cuanto empieza a descontar, ya no se ven.
Si por algún casual queremos cambiar de menú o incluso pararla hay que apretar el botón de cancelar.

 

 Programar la olla para cuando llegamos a casa, este lista la comida

Lo primero saber a qué hora deseamos que esté la comida preparada y calculamos el número de horas que quedan hasta ese momento. Vamos a suponer que deseamos que la comida esté preparada para dentro de 8 horas. Lo que haremos es lo siguiente:

1º) Seleccionamos el botón "Hora de comer". 

Vamos dándole al signo + hasta poner el nº de horas que quedan para la hora que queremos tener lista la comida. Irá subiendo el tiempo de 10 en 10 minutos (en el botón cancelar de la izquierda podemos programarla restando, de 24 horas hacia abajo).

Si nos fijamos las luces de la izquierda cambian, eso nos indica que estamos programando la olla, encendiéndose la luz superior que pasa a ser de color verde

En la pantalla saldrá el nº de horas que hemos puesto:

2º) Ahora seleccionamos el menú con el que queremos cocinar, tiempo, temperatura y presión como se ha indicado más arriba

   

 

3º) Finalmente pulsamos el botón "Cocinar"

Si hemos realizado la programación correctamente aparecerá en el display las 08:00 y empezara a parpadear, se ha puesto en marcha hacia atrás, cuando termine de cocinar, se pondrá en mantenimiento, hasta que apaguemos nosotros la olla. 

 NO DEJA PROGRAMAR MENOS DE 3h 

Bizcocho de almendra con virutas de chocolate

Ingredientes:

3 huevos
1 y 1/2 vaso de azúcar (360 gr)
1 vaso de leche (225 gr)
1 vaso de aceite de girasol (200 gr)
2 vasos de harina de repostería (300 gr)
1/2 vaso de trocitos de almendras (100 gr)
1/2 vaso de virutas de chocolate negro y de colorines (75 gr)
1 cucharadita de postre de aroma vainilla
1 sobre de levadura de repostería

Preparación:

En un bol poner los huevos con el azúcar y con las varillas eléctricas doblar su volumen, añadir el resto de ingredientes y mezclar con las varillas, poner la base de silicona en la cubeta de la GM E ó GM D  ó pincelar con un poco de aceite, meter la masa dentro de la cubeta, tapar con válvula abierta, en la GM D  menú horno 70 minutos,en al GM E  menú horno 70 minutos, 140º, cuando termine dejar enfriar dentro de la cubeta y una vez frió desmoldear y espolvorear azúcar glas por encima
Esta rico rico

Toña ó Panquemado ó Fogaseta (Mona de Pascua)

Ingredientes:
150 gr de leche
50 gr de aceite de girasol
2 huevos grandes
pelin de sal
150 gr de azúcar
1 ralladura de piel naranja
1 ralladura de piel de limón
1 cucharada de agua de azahar
2 cucharadas de ron con miel
500 gr de harina de fuerza ó de trigo
7 gr de levadura de panadero seca ó 20 gr de levadura fresca

Preparación:
Poner todos los ingredientes en el mismo orden de la receta en la cubeta de la panificadora, programa nº 6 (amasado con levado), cuando termine engrasamos las manos con aceite y sacamos la masa, amasamos un poco y la metemos en la cubeta de la GM E (poner la base de silicona) tapar y dejar que doble su volumen, una vez doblado el volumen, pincelar con huevo batido, poner encima bolas de azúcar mojadas con un poco de agua, poner la tapa doradora, trabajan juntas, olla menú horno 40 minutos, 140º, tapa 175º, 20 minutos, sacar y dejar enfriar sobre una rejilla y adornar al gusto
Si amasáis a mano: templar la leche y disolver la levadura, añadir el resto de ingredientes lo ultimo la sal y amasar muy bien unos diez minutos aprox. resto de la receta igual
Con la Mycook: poner la leche y 40º, 1 minutos, añadir la levadura y mezclar 30 segundos, añadir el resto de ingredientes lo ultimo la sal, y amasar 5 minutos, dejar dentro que leve, luego resto igual receta

 

Gracias a www.paratucocina.com.es por la GM E y GM D 

Bizcotorrija light

 

Ingredientes:

500ml de leche desnatada

1 rama de canela

1/2 piel de naranja sin nada de blanco

1/2 piel de limón sin nada de blanco

90gr de salvado de avena (6 cucharadas colmadas)
15gr de salvado de trigo (3 cucharadas soperas)
30 gr de proteina de soja  (ó de leche en polvo)
4 huevos pequeños
1 cucharadita de cafe de aroma de vainilla
1  cucharadita de café de canela
1 sobre de gasificante (el morado y el blanco) ó 1/2 de levadura de hornear
6 cucharadas de xilitol (ó edulcorante al gusto de cada uno)

Preparación:

Poner la leche con las cascaras de limón y naranja, la canela en rama en la cubeta de la GM E ó GM D , poner cualquier menú con tapa abierta, cuando hierva, apagar la olla y dejar que se enfrié la leche, una vez fría colar y poner en un bol, añadir el resto de ingredientes y mezclar muy bien con la batidora, engrasar la cubeta con un pelin de aceite, añadir la mezcla(es liquida), tapar con válvula abierta, GM E menú horno, 30 minutos,  140º GM D  menú horno 30 minutos , cuando termine dejar enfriar dentro de la cubeta, cuando este fría desmoldear y espolvorear por encima canela y xilitol

Tallarines con wakame y pulpo en Agua de Mar

 

Ingredientes:

1vasito medidor de Agua de Mar 

2 vasitos medidores de agua de botella ó de grifo

1 pulpo ya descongelado

1 bolsa de tallarines con wakame BIO

1 hoja de laurel

aceite oliva y pimentón dulce

Preparación:

Poner el Agua de Mar  y el agua de botella en la cubeta de la GM E ó GM D, añadir el pulpo y la hoja de laurel, tapar con valvula cerrada,  GM E menú guiso 20 minutos, 130º, presión II, en la GM D menú guiso alta presión, cuando termine despresurizar manualmente, sacar el pulpo y reservar, en el mismo agua de cocer el pulpo añadimos la bolsa de tallarines con wakame, tapamos con válvula cerrada,  GM E menú turbo 8 minutos, en la GM D menú cocina 10 minutos, cuando termine despresurizar manualmente.

Mientras se hace la pasta  cortamos el pulpo y aliñamos con aceite de oliva y pimentón dulce. Una vez terminada la pasta, escurrir bien y mezclar con el pulpo, os va a encantar el sabor tan intenso que tiene la pasta con el pulpo

El Agua de Mar   La podéis comprar en   

C/ Jose Navarro Orts nº 41 BJ

Elche (Alicante)
tlf: 965 052 560  
ó bien mandando un correo a vidasanabyjulycar@gmail.com 

Crema de calabaza/calabacin con cardamomo

 

Ingredientes:

1 calabaza mediana

6 puerros medianos

2 vaina de cardamomo ( sacar las semillas, unas 6 semillas)

agua

sal

pimienta

250 gr queso batido desnatado

Preparación:

Poner las verduras limpias, las semillas del cardamomo, el agua y sal, en la cubeta de la GM E , tapar con válvula cerrada, menú guiso 10 minutos, 130º, presión II, cuando termine despresurizar manualmente, sacar poner las verduras en un bol, añadir el queso y batir bien (dejar la textura que mas os guste) servir con un poco de pimienta por encima 

Tarta de manzana con hojaldre

 

Ingredientes:

1 lamina de masa de hojaldre fresca (lidl)

1 manzana mediana

azúcar

canela en polvo

trocitos de almendras  

azúcar glas para espolvorear

Preparación:

Abrir el hojaldre sin quitar el papel, en la mitad del hojaldre primero poner laminas de manzana, encima espolvorear azúcar, encima espolvorear canela en polvo y añadir trocitos de almendras, tapar con la mitad del hojaldre y cerrar los cantos, pinchar el hojaldre con un tenedor y espolvorear azúcar y trocitos de almendras(apretar un poco para que no se caigan), meter en la cubeta de laGM E con el papel( ver fotos de abajo) poner la tapa doradora y programar olla menú horno 150º, 15 minutos, tapa 250º, 20 minutos, sacar con ayuda del papel y dejar enfriar

Os aseguro que tendréis éxito con esta tarta, esta riquísima 

 

Gracias a www.paratucocina.com.es  por la GM E

Calamares con gambas al ajillo

Ingredientes:

Calamares a ruedas

gambas peladas grandes

aceite de oliva

dientes de ajo

perejil seco

vino blanco

sal

Preparación:

Poner los calamares en la cubeta de la GM E, tapar con válvula cerrada, menú turbo, cuando termine despresurizar manualmente y tirar el agua que han soltado los calamares, añadir aceite a la cubeta de la GM E, menú freir y  sofreir un poco los ajos cortados a laminas, añadir los calamares  y las gambas peladas, añadir el perejil y el vino blanco, ir removiendo un poco, cuando evapore un poco el vino y las gambas estén rojitas, cancelar menú  y servir 

Modo tradicional: 1º cocer un poco los calamares para que esten blanditos y el resto hacer igual  en una sarten  

Posdata. Esta receta es apta desde la fase de Ataque 

Gracias a www.paratucocina.com.es por la GM E

Flan de queso a la canela light

Ingredientes:

1 tarrina de queso untar 0% MG (san millan)
500ml de leche desnatada
100g de endulzante natural(xilitol) ó de azúcar(misma cantidad, pero ya no seria light)
5 huevos
1 cucharadita de postre colmadita de canela en polvo

Para la cubeta: 5 vasitos medidores de agua, la rejilla de asados, 1 flanera con tapa

Preparación:

Poner todos los ingredientes del flan en el vaso de la batidora y mezclar muy bien, poner caramelo liquido en la flanera  (opcional, yo no se lo he puesto) verter la mezcla del flan, tapar con su tapa, poner en la cubeta de la GM E el agua, la rejilla de asados y encima la flanera , tapar con válvula cerrada, menú turbo 10 minutos, 140º, cuando termine dejar en mantenimiento 30 minutos, pasado ese tiempo, sacar la flanera  y dejar que se enfrié ( yo aquí la abro y pongo papel de cocina y vuelvo a cerrar para que el agua que se condensa no caiga al flan) , una vez fría meter tal cual a la nevera por lo menos 4 horas antes de desmoldear el flan. Servir tal cual, con nata, con canela, como más os guste
Veréis que el flan queda en dos capas, esta delicioso

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Pechugas de pollo al queso

Ingredientes: 

2 pechugas de pollo enteras
1 cebolla
1 diente de ajo
5 lonchas de queso 3% MG (sante)
sal
pimienta
perejil

1/2 vasito medidor de vino blanco(100ml)
1 latita de champiñones enteros
1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

Poner el aceite en la cubeta de la GM E cortar la cebolla a ruedas y colocar en la cubeta, el ajo a laminas, pechuga de pollo a filete salpimentada, encima el queso a lonchas, encima pechuga de pollo a filetes salpimentada, añadir los champiñones, el vino blanco, perejil (ver foto abajo de la receta), tapar con válvula cerra, menú guiso 8 minutos,130º, presión II, dejar despresurizar sola y servir

GM D en menú cocina, alta presión

Sopa con fideos de soja

Ingredientes:

1 muslo y contramuslo de pollo
1 ala de pavo
Cascarón de pavo
1 hueso de ternera
1 puerro
1 nazahoria
Fideos de soja
sal
1 cucharada de cúrcuma
2 ó 3 litros de agua

Preparación:

Poner todos los ingredientes menos los fideos de soja en la cubeta de la GM E , tapar con valvula cerrada, menú guiso 130º, 20 minutos, cuando termine despresurizar y colar el caldo, guardar la carne y las verduras,  poner caldo en la cubeta  de la GM E  y añadir dos madejas de fideos de soja, menú turbo 1 minuto, servir solos ó con la carne al gusto de cada uno

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Pizza de champiñones y jamón

 

Ingredientes:

1 lamina de masa fresca con levadura (es del lidl)

salsa de tomate de setas

champiñones frescos

taquitos de jamón serrano 

lonchas de queso sante 3%

1 huevo

oregano

sal

queso rayado 

Preparación:

Abrir la masa fresca y partir en dos partes iguale, dejar 30 minutos, doblar un poco los bordes y pinchar con un tenedor, añadir 1º el tomate, los champiñones limpios y laminados, los taquitos de jamón serrano, el queso sante partido a trocitos, orégano y sal, el huevo batido y el queso rayado, meter en la cubeta de la GM E con el papel de horno que lleva la masa, (así sera mas fácil de sacar), poner la tapa doradora y programar olla 160º, 10 minutos, tapa 250º, 10 minutos, sacar y servir 

A mi me han salido dos pizzas, llenan muchísimo  

 

Gracias a www.paratucocina.com.es por la GM E 

Chipirones con pota en salsa americana

 

Chipirones con pota en salsa americana 

Ingredientes:
1 bolsa de chipirones congelados
1 bolsa de pota congelada
1 diente de ajo grande
1 cebolla
2 cucharadas de aceite de oliva
1/4 vasito meidor de coñac
1/2 vasito medidor de vino blanco
1 y 1/2 vasito medidor de tomate frito sin azúcar
1 cayena
1 hoja de laurel
sal
perejil

Preparación:
Una vez descongelado los chipirones y la pota limpiar y cortar la pota al gusto, añadir el aceite en la cubeta de la GM E, menú freir, pochar la cebolla y el ajo, añadir el coñac y el vino dejar evaporar un poco, añadir el resto de ingredientes, cancelar menú, tapar con válvula cerrada, menú turbo 4 minutos, despresurizar y servir, en mi caso acompañado de un arroz blanco

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Bizcocho integral de naranja con bayas de goji

 

Ingredientes:

5 huevos pequeños
5 vasitos medidores de harina integral (400g)
1 y 1/2  vasito medidor de endulzante xilitl(misma cantidad azúcar) (225g)
1 vasito medidor de aceite girasol (125g)
2 vasitos medidores de zumo de naranja sin azúcar (250g)
1 cucharadita postre de agua de azahar
1 cucharadita de cúrcuma
2 sobres de gasificantes(los blancos y los morados) ó 1 sobre de levadura de hornear
pelin de sal
50 g de bayas de goji ó de chocolate gotitas (al gusto de cada uno)

Preparación:

Poner en un bol los huevos y el endulzante y batir con varillas eléctricas hasta doblar su volumen, añadir el resto de ingredientes y mezclar bien, poner la base de silicona en la cubeta de la GM E , añadir la mezcla, tapar con válvula abierta, menú horno 140º, 50 minutos, dejar enfriar un poco y desmoldear, espolvorear con cacao, azúcar glas, canela lo que mas os guste

Muslitos de pollo al ajillo

 

Ingredientes:

1 kilo de muslitos de pollo(los míos eran congelados)
1/2 vasito medidor de vinagre de manzana
ajo en polvo
perejil seco
sal

Preparación:

Los muslitos ya descongelados los metemos en la cubeta de la GM E , poner la tapa doradora, programar menú horno 150º, 45 minutos, tapa doradora 250º, 40 minutos,( ir remover de vez en cuando para que se dore por todo igual)  cuando pare el cabezal quitar, añadir el ajo en polvo, la sal, el perejil y el vinagre de manzana, dejar que se consuma un poco y listos para comer

Gracias a www.paratucocina.com.es por la GM E