Bizcocho salado de atun y surimi light

 

Llevo unos meses muy perdida y liada con un nuevo proyecto que en breve os comunicare, sigo cocinando y cuidándome un poco, aunque sea verano tenemos que seguir cuidándonos y de vez en cuando nos damos un capricho que también es bueno, aquí os dejo una cena ó comida ligera acompañado de un buen gazpacho andaluz ó una buena ensalada hummmmm

Ingredientes:

200gr de queso cottage 2%MG ó light
3 quesitos 3% MG
2 latitas de atún en aceite (escurrir bien el aceite)
6 palitos de surimi (cortaditos)
3 huevos
2 cucharadas de maicena (40gr)
2 cucharada de cebolla deshidratada
1 sobre de gasificante (los dos blanco y morado)
sal y pimienta

Preparación:

En un bol añadir los huevos y el gasificante, batir hasta doblar su volumen (yo con varillas eléctricas) añadir la maicena y el queso cottage, la cebolla y batir bien, añadir el resto de ingredientes (el quesito a trocitos grandecitos, no batir) y mover con una espátula, meter en un molde de silicona (el mio es de 20cm), meter el molde en la cubeta de la cocimix deluxe, tapar con válvula abierta, menú horno 160º, 40 minutos, sacar y dejar enfriar

GM D menú horno 50 minutos si es con molde

Conejo a la barbacoa mix

  

Ingredientes:

1/2 conejo troceado

sal 

especias barbacoa mix

aceite de oliva 

Preparación:

Pincelar el conejo con el aceite de oliva, espolvorear las especias de barbacoa y sal al gusto, meter en la cubeta de la cocimix de luxe, poner la tapa doradora, programar menú horno 150º, 20 minutos, la tapa 250º, 25 minutos (trabajan al mismo tiempo) sacar y servir esta rico rico 

En GMD  menú horno 30 minutos,   la tapa 250º, 30 minutos (trabajan al mismo tiempo)

Si no se tiene tapa doradora, tapar con su tapa, con válvula abierta y ir removiendo de vez en cuando 

Bizcocho de cúrcuma sin harina y light

 

Ingredientes:

200 gr de queso cottage 2,2% MG 

3 huevos

3 yogures naturales desnatados

3 cucharadas de maicena

2 cucharadas de leche en polvo desnatada

6 cucharadas edulcorante en polvo apto para hornear

1 cucharada rasa de cúrcuma en polvo

Preparación:

En un bol añadir los huevos con el edulcorante y doblar su volumen, mezclar el resto de ingredientes y mezclar bien, poner la base de silicona en la cubeta de la cocimix deluxe ó GM D, meter la masa, tapar con válvula abierta, programa menú horno 140º, 30 minutos, cuando termine abrir y dejar enfriar dentro de la cubeta, desmoldear y espolvorear canela en polvo, esta muy rico 

Pastel inteligenre de avena sabor azahar

Ingredientes:

4 huevos
9 cucharadas soperas de edulcorante en polvo apto para cocinar
1 cucharada de aroma de azahar
1 pipeta de aroma de mantequilla
200gr de queso cottage 2,2% MG
2 cucharadas (40 gr) de harina de maiz
2 cucharadas de leche en polvo desnatada
4 cucharadas de salvado de avena (60 gr)
2 cucharadas de salvado de trigo (10 gr)
1 sobre de gasificante (los dos sobres el blanco y el morado)
250 gr de leche desnatada
250 gr de agua

Preparación:

Separar las yemas de las claras, en un bol montar las claras con el edulcorante y el gasificante, tipo merengue (yo con varillas eléctricas) reservar, en otro bol mezclar el resto de ingredientes, una vez bien mezclado todo añadimos el merengue con movimientos envolventes, poner la base de silicona en la cubeta de la cocimix deluxe, añadir la mezcla, tapar con válvula abierta, programar menú horno, 140º,60 minutos, cuando termine abrir y dejar enfriar dentro de la cubeta , desmoldear y a comer, rico rico
Podéis poner el aroma que mas os guste

GM D menú horno 60 minutos, dejar enfriar dentro de la cubeta, cuando termine abrir y dejar enfriar dentro de la cubeta

Mizza Margarita light (Pizza de carne y quesos con tomate light)

Con estas cantidades me han salido 2 pizzas 

Ingredientes:

400 gr de carne picada de pollo

1 huevo

2 cucharadas de salvado de avena

1 cucharada de salvado de trigo

1 cucharada de leche en polvo

1 cucharada de levadura de cerveza (opcional)

1 cucharada de cebolla en escamas deshidratada

1 diente de ajo

1 cucharadita de perejil

1 cucharadita de especias a la barbacoa

Para el relleno:

100 gr de queso cottage

queso brie 16% MG (abajo hay foto)

tomates cherry

queso rayado light 12% MG

orégano y sal

Preparación:

Poner en un bol todos los ingredientes de la pizza menos el relleno, mezclar bien, dividir en dos partes iguales la masa, poner la base de teflon en la cubeta de la cocimix deluxe ó en la GM D añadir  una de las partes de la masa, extender por toda la base de la cubeta igualando, ahora ponemos el relleno, 1º la mitad del queso cottage, quesobrie cortado en 1/2cm de grosor aprox. cortar los tomates por la mitad y añadirlos, espolvorear orégano, sal y el queso rayado, tapar con la tapa doradora y programar olla menú horno 140º, 10 minutos, tapa doradora, 250º, 15 minutos (trabajan juntas) cuando termine sacar con cuidado y a comer, haced lo mismo con la otra parte de la masa de carne y relleno

Este es el queso que he utilizado y la cebolla que utilizo 

  

Fuente:  Nigella Lawson, yo la he tuneado a mi gusto