Pan de suero en Horno turbo convección

 

Ingredientes:

350gr de suero de leche

2 cucharadas de aceite de girasol

1 cucharadita de sal

2 cucharaditas de azúcar

1 cucharada de lecitina de soja

600gr de harina de fuerza

1 cucharada de la panificadora de levadura de panadero seca

Preparación:

Templar el suero y añadirlo a la cubeta de la panificadora, añadir todos los ingredientes en el mismo orden de la receta en la cubeta, programa 7 (masas), cuando termine sacar la masa y darle forma, en el Horno turbo convección pondremos la rejilla baja y encima la de agujeros con papel de hornear, encima pondremos la masa, colocamos el aro extensor y tapamos, programar 30 minutos, wasch, cuando termine habra doblado su volumen, sin abrir la tapa programar 175º, 20 minutos, cuando termine daremos la vuelta al pan y programamos 175º, 10 minutos, sacar y dejar enfriar sobre una rejilla

Pan de queso Arzúa en HTC

 

Ingredientes:

500gr harina de fuerza
300gr leche semidesnatada tibia
1 cucharada de leticina
1/2 cucharadita de cafe de zumo de limon
25gr mantequilla a dados
1 cucharadita de postre de sal
Pimienta negra recién molida (al gusto)
Albahaca al gusto
125gr de  queso Arzua-ulloa
1 sobre de levadura seca (7g) o 25g levadura fresca levital
 Semillas de sésamo, para espolvorear

Preparación:

Poner todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora en el mismo orden de la receta, menos las semillas, programa nº 6 ( amasado con levado) cuando termine ponemos la masa sobre una superfície enharinada ó nos untamos las manos con aceite de oliva,  le damos forma de hogaza, poner la rejilla baja en el Horno Turbo Convección el aro extensor, en la bandeja de agujeritos ponemos papel de hornear humedecido( lo pongo debajo del grifo y escurro, no se rompe) ponemos encima la masa,  pintamos la superficie con agua y espolvoreamos con sésamo, tapar y programar wash , 30 minutos, (en ese tiempo dobla su volumen) sin abrir subir la temperatura a 175º,  15 minutos, dar la vuelta al pan (con cuidado no quemaros) y 15 min a 175º, sacar y dejar enfriar sobre una rejilla, Exito asegurado, para comer con lo que queramos

Pan de pueblo con semillas horno turbo conveccion

Ingredientes:

300ml de leche de soja
1 y 1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1 huevo
1 cucharada de aceite de oliva
540gr de harina de fuerza
20gr de semillas de sesamo y lino
20gr de pipas de girasol
25gr de levadura fresca

Preparación:

Poner todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora en el mismo orden de la receta programa nº6 y cuando el 2º amasado termine sacar la masa y darle forma, en el horno turbo conveccion ponemos la rejilla de asar baja y encima la de asar de agujeros, ponemos papel de hornear y la masa dentro, con el aro puesto cerramos el horno, 1º  poner los grados en medio de was, 30 minutos, 2º programar 175º,  20 minutos,  3º dar la vuelta al pan y programar 175º, 10 minutos, sacar y dejar enfriar sobre una rejilla 

Pan rustico en HTC

 

Ingredientes:

300ml de leche
1 y 1/2 cucharadita de sal
2 huevos
1 cucharada de aceite de oliva virgen
1 cucharadita de azúcar
540gr de harina de fuerza
14gr de levadura seca de panadero ó 25gr levadura fresca

Preparación:

En la cubeta de la panificadora poner todos los ingredientes en el orden de la receta y programa nº 6, cuando lleve 1hora parar la panificadora y con las manos engrasadas de aceite desgasificar la masa, darle forma y en el horno turbo conveccion ponemos la rejilla baja y encima la de asar con papel de horno ponemos encima la masa, le damos dos cortecitos, espolvoreamos un poco de harina , ponemos el aro extensor, tapar y  30 minutos, 40º ( en medio del principio y donde pone wash, sale en la foto de abajo) cuando termine habrá levado el doble, sin abrir programar 20 minutos, 175º, cuando termine abrimos y con cuidado de no quemarnos le damos la vuelta al pan y tapamos el horno, 10 minutos, 175º, sacar y poner sobre la rejilla hasta que se enfrié

Pan de hamburguesa Horno Turbo Conveccion

 

Ingredientes:

150ml de agua
25 gr de mantequilla
5 gr de leche en polvo
5 gr de azúcar
5 gr de sal

1 cucharada de semillas de sésamo 
250gr de harina de trigo (marca dia)
15 gr de levadura fresca
sésamo para adornar
agua para pincelar

Preparación:


Lo he amasado en la pani, metemos en la cubeta de la pani todos los ingredientes en el mismo orden de la receta, programamos menú nº 6 lo dejamos hasta el 1º levado, después sacamos la masa, con las manos engrasadas de aceite y le damos forma, en el horno turbo convencción ponemos el aro extensor, la rejilla baja dentro y la de asar encima ponemos papel de horno y colocamos 4 bolas de masa del mismo tamaño aproximadamente, pincelamos con leche y  ponemos el sésamo por encima, tapamos el horno y programar 30 minutos, 40º , cuando termine sin abrir el horno programar 10 minutos, 175º, cuando falte 3 minutos les damos la vuelta y dejamos terminar, sacar  y dejar enfriar en una rejilla

Fuente:  Tocinitodecielo

 

Aqui otra receta de 

Panecillos de hamburguesa

Ingredientes:

150 de leche templada
60 de agua templada
1 cd sal
350 harina de trigo (marca dia)
1 cucharada de semillas de sésamo
1 sobre de levadura panadera
semillas de sésamo para adornar

Preparación:

Lo he amasado en la pani, metemos en la cubeta de la pani todos los ingredientes en el mismo orden de la receta, programamos menú nº 6 lo dejamos hasta el 1º levado, después sacamos la masa, con las manos engrasadas de aceite y le damos forma, en el horno turbo convencción ponemos el aro extensor, la rejilla baja dentro y la de asar encima ponemos papel de horno y colocamos 4 bolas de masa del mismo tamaño aproximadamente, pincelamos con leche y  ponemos el sésamo por encima, tapamos el horno y programar 30 minutos, 40º , cuando termine sin abrir el horno programar 10 minutos, 175º, cuando falte 3 minutos les damos la vuelta y dejamos terminar, sacar  y dejar enfriar en una rejilla



Fuente: Baldo de MR 

Torta de tomates cherrys confitados Horno convección

Esta torta se la vi a Caldebarcos Maria Jose del blog Un cachiño doce  una gran persona y cocinera, bueno que os voy a contar de ella que no sepais ya, como no tenia todos los ingredientes pues yo he improvisado un poco, aqui os dejo la receta, esta muy rica, solo un apunte ...a ella la ha quedado mucho mas bonita que a mi ... asi que aunque e dudado mucho en poner las fotos ..... no sacarme demasiadas faltas

Ingredientes:

Para la masa:

250 gr. de harina para piza (Ella harina de trigo)
100 gr. de mantequilla
1 huevo
1 pizca de sal

Para la salsa de tomate

Salsa de tomate en olla GM D

Resto de los ingredientes

325gr de queso batido fresco (mercadona)
Queso  Emmental
Tomates cherry confitados ( el enlace Tomates cherrys confitados en GM D)
Albahaca y orégano

Masa
-Poner la mantequilla en el microondas 1 minuto, y vertir en la cubeta de la panificadora añadir la harina, el huevo batido un poco y la sal, programar nº 7 ( dura 15 minutos de amasado), sacar y envolver la masa en film transparente, meter a la nevera unos 30 minutos, mas menos,   Una vez un poco endurecida la masa se estira,  yo lo hago encima de una base de silicona

- Se coloca la masa, con la ayuda del papel de hornear en un molde engrasado y enharinado. ( yo en la bandeja de asar del horno convección engrasada y enharinada) Pasamos el rodillo por los bordes del molde y retiramos la masa sobrante, con la que podemos hacer unas galletas o cubrir unas tarteletas más pequeñas. Pinchamos la masa con un tenedor yo con el rodillo de puas.

-En este punto quiero hacer unas puntualizaciones: La masa después de pasarle el rodillo parece que está muy gruesa en el borde, se deja así, porque si se deja más fina es muy difícil de despegar, solo se retiran bien los restos de masa. 

Montaje de la tarta

- Una vez puesta la masa en el molde se cubre con la salsa de tomate, encima de ésta el queso fresco batido.

- Cortamos el queso Emmental en lonchas finas que colocamos encia del queso de fresco.

- Por último colocamos los tomates cherrys confitados (procurando que nos caiga el menor aceite posible)

- Espolvoreamos por encima las hierbas aromáticas que queramos.

- Lo metemos en el horno convección (poner la bandeja baja de asar y encima  la de la  torta ,  programar 200º, 30 minutos  y servir, cuesta un poco desmoldear sin que se rompa asi que con cuidadito al servir

Palitos de pan con soja con frutos secos y semillas horno conveccion

Hace unos días vi en el blog de Curra estos palitos de pan y me encantaron, este es su enlace http://lacocinaesimaginacion.blogspot.com/search/label/pan, tiene un blog muy bonito y con muy buenas recetas, os recomiendo que lo visiteis 
A ñoche cuando llegue de trabajar a las 21h, lo 1º que hice fue preparar la receta de Curra con un poco de tuneo y mientras se doblaba el tamaño la masa me tome una ensalada con de todo tambien prepare un bizcocho, que a Javier le encanto bueno os pongo como los hice yo y mi tuneo
Ingredientes

500 gr de harina integral
25 gr de levadura prensada (Levitat)
250 ml de leche de soja y 20ml mas para disolver la levadura
50 gramos de manteca de cerdo de repostería (la compro en la panadería) temperatura ambiente
1 cucharadita de sal
50gr de mix para ensaladas( del Aldi, lleva pipas, nueces, almendras,etc...)
2 cucharaditas de semillas de sésamo

Preparación:

Poner la leche de soja en la cubeta de la panificadora, añadir la sal, la harina, la manteca, la levadura disuelta, el mix y las semillas, programa 7 (15minutos amasado) dejar dentro hasta que doble su volumen, mas menos 45minutos, sacar la masa y desgasificar, cortar la masa en porciones y formar los colines, corazones o las figuras que queráis, poner sobre la placa del horno pre-calentado a 200º, introducir hasta que veáis que están doraditos y crujientes. Esto dependerá de vuestro horno, pero calcular entre 8-12 minutos aproximadamente, yo los hice en el Horno Turbo Convención, parilla alta encima bandeja de asar untada con aceite, aro extensor puesto, 200º

Pizza de tomates cherry en horno conveccion

Os deja esta pizza que aunque no es nada del otro mundo estaba muy buena y es lo que hemos cenado hoy





Ingredientes

Para la masa

250gr de harina para pizzas de mercadona
125ml de agua
1/2 cucharadita de sal
40gr de aceite de oliva

Relleno

Tomates cherry
1 cebolla
salsa de tomate casera
champiñones
sal
aceite
queso en lonchas
queso rayado

Preparacion

Yo lo he amasado en la pani, 1º los liquidos y luego el resto, programa 7 para pasta ( dura 15 minutos) la he dejado dentro una media hora, la he sacado y la he amasado un poquito a mano, la he hecho en el horno turbo y la GM D , en la bandeja de vapor del horno HTC la pintamos con aceite, ponemos la masa y con la rejilla de asar baja dentro colocamos la bandeja a vapor, ponemos el aro y tapar y programar 10 minutos, 200º, sacar y darle la vuelta a la masa, mientras en la olla GM D ponemos menu plancha, añadir 1 cucharada de aceite de oliva y cuando este caliente echar la cebolla a ruedas finitas, los tomates cherry, los champiñones y sal, cuando este medio echo sacar, ahora añadimos a la masa que esta dentro del horno la salsa de tomate, las lonchas de queso y el resto de los ingredientes que hemos cocinado, queso rayado por encima y con el aro puesto,tapamos y programamos 10 minutos, 200º sacar y servir ..... estaba muy buena aunque para mi gusto la proxima la pondre unos minutos mas la masa de la pizza me gusta mas crujiente ... aunque asi estaba rica

Pan rustico con masa madre y pipas en horno convección

Ingredientes:

para la masa madre:

200 ml agua
1 y 1/2 medida pequeña (medidor panificadora) de sal
1 medida pequeña (medidor panificadora) de azúcar
300 gr harina de fuerza
1 sobre levadura para pan (la receta original era 25 gr levadura fresca)

para la masa de pan:

masa madre
150 ml agua
2 cucharadas soperas de aceite oliva vírgen
300 gr harina de fuerza
pipas de girasol y calabaza sin tostar

Preparacion:

Primero hemos de hacer la masa madre, para ello ponemos en la cubeta de la panificadora los ingredientes en el orden en el que aparecen. Seleccionamos el programa de amasadonº 6 y dejamos amasar el primer tiempo, apagamos la panificadora y dejamos fermentar unos 30 minutos.Ahora ya podemos hacer la masa de pan.A la masa madre que tenemos en la panificadora le añadimos los demás ingredientes, seleccionamos el programa de amasar nº 6 y esta vez sí dejamos terminar el programa.Cuando termine sacar la masa y dar forma hacer unos cortes y enharinar por encima, colocarlo en la bandeja de vapor del horno con un molde de silicona ó paple de horno y con la rejilla baja debajo de la bandeja; tapar y 1º levado en el HTC a unos 40º ( la pestaña de los grados a mitad antes de llegar donde pone wash) media hora...luego lo he subido a 175º 20 minutos y 10 min a 200º

Pan rustico con pipas en el horno convección

Aqui la miga bien cerquita



Aqui el pan solo es uno



Ingredientes:

300ml de leche de soja ( la receta leche)
1 y 1/2 cucharadita de sal
2 claras de huevo ( la receta 2 huevos)
1/2 churadadita de mantequilla
250gr de harina integral
290gr de harina de fuerza
(la receta 540 gr de harina de fuerza)
2 cucharadas de pipas girasol y calabaza crudas ( las mezclo yo cuando las compro en hipercor)
1 cucharada de azúcar
14gr de levadura seca de panadero

Preparacion:

Poner los ingredientes en la panificadora en el mismo orden de la receta y programa 6 amasado, sacar y dar forma, poner la rejilla mas pequeña en el fondo del horno poner encima la bandeja a vapor y encima papel de horno ( yo tengo un molde de silicona y es lo que he puesto) poner la masa del pan y espolvorear harina por encima y hacerle unos cortes, tapar ahora el 1º levado en el HTC ponemos a unos 40º, media hora...luego lo he subido a 175º 20 minutos y 10 min a 200º los cuales 5 minutos por arriba y luego le he dado la vuelta y cinco minutos por abajo ... así bien tostadito por todos los lados