Pastel de atún y surimi light

 

Un entrante ó cena ligera y rica 

Ingredientes: 

2 tarrinas de requesón 0% (250gr)

2 quesitos sante 3% MG

2 latitas de atún en aceite (muy escurridas)

6 palitos de surimi (cortaditos)

2 cucharadas de almidón de maíz (40gr)

3 huevos

2 cucharaditas d cebolla deshidratada

1 sobre de gasificante (los dos el morado y el blanco)

sal y pimienta 

Preparación:

Poner en un bol ó en la Mycook (con la paleta mezcladora puesta) añadir los huevos y el edulcorante y batir bien hasta que doble su volumen, en la mycook 1 minuto, 40º, velocidad 3. quitar la paleta mezcladora y añadir el almidón de maíz, la cebolla y el requesón, mezclar muy bien, ahora añadimos el atún , los surimis y los quesitos cortaditos en trocitos pequeños, mezclar con cuidado, poner en un molde de 20cm (el mio de silicona), meter el molde en la cubeta de la GM D menú horno 55 minutos ó Cocimix Deluxe, menú horno 160º 45 minutos,  dejar templar y servir. Se puede comer tanto caliente como frió 

En horno seria 160º 45 minutos aprox. 

Gracias a http://www.paratucocina.com.es/es/ por la GM D 

Bizcocho salado de atun y surimi light

 

Llevo unos meses muy perdida y liada con un nuevo proyecto que en breve os comunicare, sigo cocinando y cuidándome un poco, aunque sea verano tenemos que seguir cuidándonos y de vez en cuando nos damos un capricho que también es bueno, aquí os dejo una cena ó comida ligera acompañado de un buen gazpacho andaluz ó una buena ensalada hummmmm

Ingredientes:

200gr de queso cottage 2%MG ó light
3 quesitos 3% MG
2 latitas de atún en aceite (escurrir bien el aceite)
6 palitos de surimi (cortaditos)
3 huevos
2 cucharadas de maicena (40gr)
2 cucharada de cebolla deshidratada
1 sobre de gasificante (los dos blanco y morado)
sal y pimienta

Preparación:

En un bol añadir los huevos y el gasificante, batir hasta doblar su volumen (yo con varillas eléctricas) añadir la maicena y el queso cottage, la cebolla y batir bien, añadir el resto de ingredientes (el quesito a trocitos grandecitos, no batir) y mover con una espátula, meter en un molde de silicona (el mio es de 20cm), meter el molde en la cubeta de la cocimix deluxe, tapar con válvula abierta, menú horno 160º, 40 minutos, sacar y dejar enfriar

GM D menú horno 50 minutos si es con molde

Bocaditos de merluza al queso light

Otra manera de comer pescado, esta muy rica :)

Ingredientes:

350 gr de filetes de merluza congelados
6 quesito 3% MG
8 gr de clara de huevo en polvo + 48gr de agua   ó 2 claras de huevo
1 cucharada de cebolla deshidratada
sal, pimienta, eneldo al gusto
1 cucharadita de café de ajo en polvo
8 moldes de silicona tipo magdalenas
pan rayado de milanesa de soja ( lo hago con milanesas de soja y trituro hasta que queda todo tipo harina)

Preparación:

En un recipiente apto para microondas y que lleve para hacer al vapor, meter el pescado tapar y  4 minutos a 700w. Meter todos los ingredientes incluido el pescado en el vaso de la batidora y triturar, llenar los moldes de silicona 1º con un poco de pan rayado de milanesa de soja rellenar de la masa del pescado y por encima poner un poco de pan rayado de milanesa de soja, meter los moldes en la cocimix deluxe,  menú horno 160º, 5 minutos y tapa doradora 250º, 8 minutos, trabajan las dos al mismo tiempo

Horno 180º, 10 minutos, dependerá de cada horno

También se puede hacer tipo nuggets coger masa aplastar con las manos y rebozar en pan rayado de milanesa y hacerlos a la plancha ó albóndigas redonditas y hornear

Pastel de atún y queso light

 

Este pastel ya lo he hecho de tres clases diferentes (diferentes queso y de sabores) y todas salen buenísimo 

Ingredientes:

250 gr de queso fresco tipo de burgos desnatado
3 quesitos 3% MG
2 latas de atún en aceite (muy escurrida y secar con papel cocina)
3 huevos grandes
2 cucharadas de maicena
1 cucharada de cebolla deshidratada
1 sobre de gasificante (los dos blanco y morado)
sal y pimienta

Preparación:

En un bol añadir los huevos y el gasificante, batir hasta doblar su volumen (yo con varillas eléctricas) añadir la maicena y el queso fresco, la cebolla y batir con las varillas, añadir  el atún y los quesito a trocitos grandecitos (no batir)  mover con una espátula, meter en un molde de silicona (el mio es de 20cm con agujero), meter el molde en la cubeta de la cocimix deluxe, tapar con válvula abierta, menú horno 160º, 20 minutos, sacar y dejar enfriar, esta muy rico :)

GM D menú horno 30 minutos si es con molde

Pastel de caballa

Ingredientes:


1 tarrina de queso cottage light (2,2% MG)
2 quesitos 3% MG
2 latas de caballa en aceite (muy ecurrida y secar con papel cocina)
3 huevos grandes
2 cucharadas de maicena
1 cucharada de cebolla deshidratada
1 sobre de gasificante (los dos blanco y morado)
sal y pimienta

Preparación:

En un bol añadir los huevos y el gasificante, batir hasta doblar su volumen (yo con varillas eléctricas) añadir la maicena y el queso cottage, la cebolla y batir con las varillas, añadir la caballa a trocitos y el quesito a trocitos grandecitos (no batir)  mover con una espátula, meter en un molde de silicona (el mio es de 20cm), meter el molde en la cubeta de la cocimix deluxe, tapar con válvula abierta, menú horno 160º, 20 minutos, sacar y dejar enfriar, esta muy rico :)

GM D menú horno 30 minutos si es con molde

Fuente de inspiración Sonia Rodriguez solo he cambiado el jamón de pavo por la caballa en aceite muy escurrida

Sepias al ajillo

 

Ingredientes:

4 sepias limpias medianas

6 dientes de ajo

2 cucharadas de aceite de oliva es para dos personas)

sal y perejil 

Preparación:

meter las sepias limpias en la cubeta de la Cocimix Deluxe, tapar con válvula cerrada, programar menú arroz 6 minutos, cunado termine despresurizar manualmente, sacar las sepias y tirar el agua que han soltado, en la misma cubeta, añadir el aceite y los ajos cortados en laminas, programar menú horno 150º (el tiempo no lo he tocado) dorar un poco los ajos, añadir las sepias, sal y el perejil al gusto, y dorar un poco por ambos lados, cuando estén apagar la olla y sacar las sepias, están muy ricas y blandas, si os gusta el limón podéis añadir por encima un chorreón a la hora de comerlas 

En la GM D menú cocina, 6 minutos, luego menú horno igual que la receta 

Fuente : Libia Ontiveros  

Colas de merluza en salsa

 

Ingredientes:

1 bolsa de colas de merluza congeladas (ya descongeladas)

un puñado de gambas y mejillones congeladas

3 ó 4 dientes de ajo (cortado en laminas)

perejil en polvo

1 vasito medidor de caldo de pescado (100ml)

1 cucharada de aceite de oliva

1 huevo

Ingredientes:

Poner todos los ingredientes (menos el huevo) en la cubeta de la Cocimix Deluxe ó GM D, tapar con válvula cerrada, programar menú arroz ó cocina, 5 minutos, cuando termine despresurizar manualmente, sacar un poco de caldo en un vaso, batir el huevo y añadirselo a la olla, dejar hervir 1 minuto, con tapa abierta (cualquier menú) y servir

Bacalao encebollado

Es para 1 persona, si sois mas aumentar la cantidad de todo, el tiempo el mismo

Ingredientes:

250gr de tacos de bacalao desalado (los compro congelados)
6 cucharadas de cebolla frita casera
pimienta (al gusto)
nuez moscada (al gusto)
1 clavo de olor
sal
1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

Poner todos los ingredientes en la cubeta de la cocimix deluxe, tapar con la tapa doradora, programar la olla menú horno 140º, la tapa doradora 250º, 5 minutos (no pongo tiempo a la olla, porque cuando termina la tapa doradora apago la olla) cuando termine sacar y servir acompañado de lo que mas os guste, en mi caso brocoli y coliflor, hervida y por encima un sofrito de ajo, aceite y vinagre
Si no teneis la tapa doradora, seria, menú horno, 140º, 5 minutos, tapa sin valvula

Merluza a la muselina

 

Ingredientes:

4 lomos de merluza fresca

2 cebollas grandecitas

2 dientes de ajo

sal

1 cucharada de aceite de oliva

queso rallado 12%MG 

Para la muselina

4 claras de huevo

6 cucharadas de queso batido 0% 

1 yema cruda

1 yema cocida

1 cucharadita de cafe de ajo en polvo

1 cucharadita de postre de albahaca

1 cucharadita de mostaza

sal y pimienta

Preparación:

Cortar la cebolla tipo juliana, en la cubeta de la cocimix deluxe poner el aceite, la cebolla cortada y los ajos, tapar con valvula cerrada, menú press, cuando termine, añadir la merluza, tapar y 2 minutos, menu press. Mientras hacer la muselina

La muselina. en el vaso de la batidora poner todos los ingredientes menos las claras y batir bien, reservar y montar las claras punto nieve (merengue) cuando esten montadas añadir la masa reservada y mezclar con las varillas, que se integre todo bien  

Ahora añadir la muselina a la cocimix deluxe, por encima de la merluza, añadir un poco de queso rallado por encima, poner la tapa doradora y programar, la olla menú horno, 140º, 8 minutos, la tapa doradora 8 minutos, 250º, listo para servir y comer 

Calamares rellenos de merluza

  

Ingredientes:

600gr de calamares (mejor que sean grandecitos)

2 huevos duros

3 colas de merluza (cocinadas a la plancha ó al vapor)

8 gambones ( pelar dejando la cabeza y cortar las patas y bigotes)

6 cucharadas soperas de salsa de tomate casera al oregano (es la misma receta solo que he cambiado la albahaca por el oregano y no le he puesto zanahoria)

2 cucharadas de cebolla frita  

sal

Preparación:

Limpiar los calamares, las patas y las aletas del calamar trocear con una tijera y ponerlas en un bol, añadir las colas de merluza, desmenuzadas y sin espinas, rallar los huevos duros y mezclar todo muy bien, con esta mezcla rellenamos los calamares y atamos con un palillo, poner los calamares rellenos en la cubeta de la Cocimix DeLuxe, añadir, la cebolla, los gambones, la salsa de tomate y un poco de sal, tapar con valvula cerrada, menú arroz, presión III, cuando termine despresurizar y servir, sale bastante salsita, si quereis poder espesarla un poco con maicena (yo no la he espesado) estan de vicio

 

Pastel de marisco light

 

Ingredientes:

4 paquetes de surimi (cada uno tiene 3 palitos)

4 huevos
2 latitas de atun al natural
2 cucharadas soperas colmadas de tomate casero
2 cucharadas soperas colmadas de queso batido 0% desnatado
6 gambas peladas grandes
sal, pimienta
1 molde redondo con agujero de 22cm de silicono ó un molde de pudding 

Preparación

Batir los huevos con el tomate, el queso, el atun escurrido, la sal y la pimienta, añadir  el resto de ingredientes, los surimis cortaditos en ruedas pequeñas y mezclar bien, meter la mezcla en el molde de silicona y meterlo en la cubeta de la Cocimix DeLuxe, tapar con válvula abierta, menú horno, 160º, 40 minutos, dejar enfriar dentro de la cubeta nates de desmoldear, se puede comer frio ó caliente, con salsa ó tal cual

Posdata: esta receta es apta para crucero, conso y ataque, y para cualquier tipo de dieta

Merluza al horno con vinagreta (cocimix deluxe y tapa horno)

 

Una receta sencilla pero muy rica

Ingredientes:

2 lomos de merluza fresca

Vinagreta

2 dientes de ajo cortados a laminas

1 cucharada de aceite de oliva

3 cucharadas de vinagre balsamico modena

1 guindilla

sal

Preparación:

Pincelar la cubeta de la cocimix deluxe con aceite de oliva, meter la merluza con la piel boca abajo,poner la tapa horno ó doradora y programar la tapa 200º, 5 minutos, la cocimix menú horno, 150º, 6 minutos, cuando termine la tapa añadir sobre la merluza la vinagreta ya mezclada y programar 200º, 3 minutos, cuando termine sacar y servir 

Bacalao en crema de marisco

 

Ingredientes:

4 lomos de bacalao congelado (ya descongelados)

3 cucharadas de aceite de oliva

2 cebollas grandes

2 dientes de ajo

1 y 1/2 vasito medidor de crema de marisco Aneto

Preparación:

Programar la cocimix deluxe en menu pres, 150º, 5 minutos, añadir el aceite y cuando este caliente añadir los ajos y la cebolla ya cortada, dorar un poco, tapar con valvula cerrada, y dejar terminar, despresurizar y añadir los lomos de bacalao y la crema de marisco, tapar y programa press, cuando termine sacar y servir 

Panga hojaldrado (cocimix deluxe y tapa doradora)

 

Ingredientes:

1 hojaldre fresco

6 lonchas de pechugas de pavo

queso rayado Milner

2 filetes de panga

albahaca

sal

Preparación:

Partir el hojaldre en dos partes iguales, 1º poner las pechugas de pavo, encima el panga espolvorear con albahaca y sal, encima queso rayado, cerrar y sellar, coclocar dentro de la cubeta cocimix deluxe con papel que trae el hojaldre, poner la tapa doradora y programar la olla menú horno, 140º, 10 minutos, la tapa doradora 250º, 10 minutos (trabajan juntas) sacar y servir 

 

Arroz salvaje con bacalao

 

Ingredientes:

125gr (1 vasito medidor) de arroz salvaje
1 cebolla
2 ajos
1pimiento verde
8 champiñones grandecitos
un puñado de gambas peladas  

3 lomos de bacalao salado

1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de curry
Sal

3 vasitos medidores de agua

Preparación:

1º La noche anterior pondremos el bacalao en agua para desalarlo, por la mañana cambiaremos el agua al bacalao y lo dejamos hasta el mediodía. Poner el arroz 2 horas en remojo con agua, pasado las 2 horas escurrir y añadirlo a la cubeta de la Cocimix DeLuxe, añadir el agua, un chorito de aceite de oliva y sal, tapar con válvula cerrada menú arroz, 10 minutos, presión III, cuando termine despresurizar, escurrir bien y reservar.Poner aceite en la cubeta y programar menú press, 140º, 5 minutos, cuando este caliente el aceite pochar las verduras ya limpias y cortadas, añadir las especias las gambas y el bacalao ya desalado y partido a trozos grandes, añadir el arroz reservado remover y tapar con válvula cerrada, dejar terminar el menú, cuando termine abrir (no tiene vapor) y servir caliente 

Meluza en salsa olla Cocimix DeLuxe

 

Ingredientes:

8 rodajas de merluza fresca

1 cebolla 

2 dientes de ajo 

1 vasito medidor de vino blanco

sal

aceite de oliva

albahaca 

Preparación:

Poner 2 cucharadas de aceite de oliva en la cubeta de la Cocimix DeLuxe, programar menú arroz, 5 minutos, presión I, cuando este caliente el aceite añadir la cebolla y el ajo troceado, pochar, cuando este pochado añadir el vino y dejar evaporar un poco añadir la merluza y la sal, cerrar la olla con la válvula cerrada y dejar terminar el programa, cuando termine despresurizar manualmente y servir con albahaca por encima ó perejil al gusto de cada uno

Calamares en salsa de soja olla Cocimix DeLuxe y bizcocho a la taza Dukan

 

 

Esta receta es apta para la dieta Dukan en todas sus fases desde ataque 

Ingredientes:

8 calamares grandes y limpios
5 ajos grandes (laminados)
1 cucharadita de perejil seco
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de laurel molido
1 cucharada de aceite de oliva virgen
1 guindilla (opcional)
40gr de salsa de soja

Preparación:

Añadir  en la cubeta de la Cocimix DeLuxe el aceite  y programar menú PRESS, 150º, 3 minutos, cuando este caliente el aceite añadir los ajos laminados y dorar un poco, añadir los calamares limpios y dar unas vueltas, añadir el resto de ingredientes, y programar menú arroz, presion III, cuando termine despresurizar manualmente (sale bastante salsita, se puede espesar con un poco de maicena)


Y de postre un bizcocho Dukan que es apto a partir de crucero 

Bizcocho a la taza de choco y queso Dukan

 

Ingredientes:

1 huevo
4 cucharas soperas de leche desnatada
100gr de queso linessa de untar
1 cucharada sopera de edulcorante liquido
1 cucharadita de postre de cacao pedro mayo
2o gr de harina de avena integral ( podéis hacerla con1 cs de salvado de avena y 1 cs de salvado de trigo)
1 cucharadita de café de levadura
1 tazón grande el mio tiene una capacidad de 400ml

Preparación:

poner todos los ingredientes en el mismo orden de la receta en un tazón grande, batir muy bien con un tenedor hasta conseguir tener todo integrado. meter al microondas 700ww, 3 minutos (sube mucho, pero luego se baja casi a la mitad) sacar y secar con papel de cocina dejar enfriar y a merendar con un café con leche

 

Y este el de mi marido no es de dieta

Bizcocho a la taza 3 minutos

Ingredientes:

1 huevo
4 cucharas soperas de leche
3 cucharas soperas de aceite de girasol
1 cucharada sopera de azúcar
2 cucharadas soperas de chocolate en polvo
2 cucharadas soperas de harina de repostería
1 cucharadita de café de levadura
1 tazón grande el mio de capacidad 400ml

Preparación:

Poner todos los ingredientes en el tazón en el mismo orden de la receta,batir con un tenedor hasta conseguir tener todo bien integrado, meter al microondas 700ww, 3 minutos (sube mucho pero luego baja bastante (a mi se me ha desbordado un poco

Berberechos al ajillo olla Cocimix DeLuxe

 

Ingredientes:

500gr de berberechos

3 ajos

perejil

sal

40gr del vasito medidor de vino blanco Élivo

Preparación:

Poner los berberechos en agua muy fria y sal varias horas antes de comerlos (asi tiraran toda la tierra que puedan tener) luego lavar bien; poner en el mortero los ajos con el perejil y la sal y machacar bien. Poner los berberechos en al cubeta de la Cocimix DeLuxe añadir la picada de ajo y el vino, tapar con válvula cerrada menú press, 150º, 3 minutos, despresurizar manualmente y servir con la salsa

Calamares en salsa al vino olla Cocimix DeLuxe

La semana pasada me llegaron los vinos sin alcohol de Élivo Tiene un sabor afrutado muy rico (aunque nos recuerda un poco a la sidra Asturiana) Si el vino Élivo ya está rico tal cual y bien fresquito, para cocinar nos gustó mucho tambien, encima como no lleva alcohol no hay que estar esperando a que evapore, bueno pues hoy he preparado con el vino blanco unos calamares en salsa y unos berberechos al ajillo y han salido muy ricos, el resto de vino nos lo tomamos comiendonos los berberechos y los calamares y lo mejor de todo ha sido que no me he mareado tomando vino
Bueno os pongo las recetas


Calamares en salsa de vino


Ingredientes: 

500gr de calamares enteros
1 cebolla
10 pimientos de padron
1 diente de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 vasito medidor de vino blanco Élivo
1 cucharadita de ñora picada
sal

Preparación:


Limpiar los calamares y cortarlos a ruedas, cortar la cebolla y el ajo, poner en la cubeta de la Cocimix DeLuxe el aceite y programar menú press, 150º, 5 minutos, añadir la cebolla y el ajo y pochar, cuando este añadir los pimientos de padron y dejar pochar, añadir el resto de ingredientes, remover bien, programar menú press, 150º 3 minutos, despresurizar manualmente y servir

 

Gambones a la plancha olla Cocimix DeLuxe y Tapa Doradora

 

Ingredientes:

10 gambones

sal

ajo y perejil 

Preparación:

Poner la base de teflon antiadherente en la cubeta de la Cocimix DeLuxe y añadir un poco de sal, poner encima los gambones y añadir un poco de sal y perejil y ajo picadito, tapar con la tapa doradora y programar la tapa a 250º 5 minutos, la olla menú horno 140º, 5 minutos, trabajan las dos al mismo tiempo, sacar y servir