Fideua de pulpo

 

Ingredientes:

1 y 1/2 kg de pulpo ya congelado y descongelado

agua hasta cubrir el pulpo

2 hojas de laurel

Para la fideua

2 vasitos medidores de fideua (fideos gruesos)

3 vasitos medidores del caldo del pulpo

1 pimiento verde
2 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
1 zanahoria pequeña
pimentón dulce
sal
2 cucharadas de tomate frito casero
colorante alimentario
2 cucharadas de aceite de oliva 

Preparación:

1º cocer el pulpo: meter el pulpo en la cubeta de la cocimix deluxe y cubrir de agua, añadir el laurel, tapar con válvula cerrada, menú pollo, presión III, 15 minutos, cuando termine despresurizar manualmente, sacar el pulpo trocear y reservar, guardar el caldo.
2º  poner el aceite en la cubeta de la cocimix deluxe, programar menú arroz, dorar un poco la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria todo ya troceado, añadir el tomate, el pulpo, pimentón dulce y rehogar, añadir los vasitos de caldo, sal, colorante alimentario, los fideos remover, tapar y dejar terminar el programa, cuando termine despresurizar manualmente y servir

Posdata: se puede cambiar los fideos por arroz, seria misma cantidad y tiempo

Arroz al Harissa

 

Ingredientes:
(para 4 personas)

2 vasitos medidores de arroz
3 vasitos medidores de agua
2 dientes de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de especia Harissa
sal

Preparación:

Poner el aceite en la cubeta de la cocimix deluxe y programar menú arroz, presión II, cuando este caliente el aceite dorar un poco los ajos cortados en laminas, cuando estén doraditos añadir el arroz, la especia y un poco de sal, rehogar unos segundos y añadir el agua, tapar con válvula cerrada y dejar que termine el programa, despresurizar manualmente y servir
Posdata; es ideal para acompañar tanto platos de carne como de pescado

Arroz con serranas y caracoles

 

Ingredientes:

carne troceada de pollo y conejo

caracoles ó serranas ya arreglados

dientes de ajo

pimiento rojo

sal

pastilla de caldo de carne

2 vasitos medidores  de arroz

3 vasitos medidores de agua

colorante alimentario

aceite de oliva

Preparación:

Poner aceite de oliva en la cubeta de la cocimix deluxe, programar menú pollo, presión III, 10 minutos, dorar los ajos y el pimiento, cuando este dorado sacar y reservar, dorar la carne, cuando este dorada, añadir los ajos y el pimiento, la sal, el agua, la pastilla de caldo, tapar con válvula cerrada y dejar terminar el programa, cuando termine despresurizar manualmente, añadir los caracoles ó serranas, el arroz y el colorante alimentario, tapar con válvula cerada, programar menú arroz, cuando termine despresurizar manualmente y servir

Arroz con tomates secos

 

Ingredientes:

1 vasito medidor de arroz

1 y 1/2 vasito medidor de agua

2 dientes de ajo

2 cucharadas de aceite de oliva

tomates secos cortaditos en trocitos pequeños
sal

Preparación:

Poner el aceite en la cubeta de la Cocimix DeLuxe y programar menú arroz, presión II, cuando este caliente el aceite añadir los ajos cortaditos en laminas, dorar un poco y añadir los tomates secos remover unos segundos añadir el arroz, dar un par de vueltas, añadir el agua y la sal remover, tapar con válvula cerrada y dejar terminar el programa, cuando termine despresurizar manualmente y servir

Posdata: este arroz va genial para a compañar tanto a carnes como a pescados

Arroz con ñora

 

Ingredientes:

1 vasito medidor de arroz Dacsa

1 y 1/2 vasito medidor de agua

2 dientes de ajo

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita colmada de ñora picada
sal

Preparación:

Poner el aceite en la cubeta de la Cocimix DeLuxe y programar menú arroz, presión II, cuando este caliente el aceite añadir los ajos cortaditos en laminas, dorar un poco y añadir la ñora remover unos segundos añadir el arroz, dar un par de vueltas, añadir el agua y la sal remover, tapar con válvula cerrada y dejar terminar el programa, cuando termine despresurizar manualmente y servir

 

Posdata: este arroz va genial para a compañar tanto a carnes como a pescados

Arroz con cebolla (arròs amb ceba)

 

Este arroz es típico por la comunidad Valenciana arròs amb ceba, la receta me la ha pasado mi consuegra, es la 1º vez que hago este arroz y os garantizo que no sera la ultima, esta muy rico y sabroso, admite cualquier variedad de cebolla, el autentico no lleva bacalao pero me han dicho que así esta mas sabroso 

Ingredientes:

1 tubo de cebolla roja (4 cebollas, 500gr)

1 patata mediana

1 vasito medidor de arroz 

mollas de bacalao desalado

2 vasitos medidores de agua
1 cucharadita de ñora molida
sal
1/2 pastilla de avecren
2 cucharaditas de aceite de oliva 

Preparación:

Poner el aceite en la cubeta de la Cocimix DeLuxe, programar menú arroz, presión III, cuando este caliente añadir la cebolla troceada y la patata a cuadrados, pochar muy bien y ir removiendo de vez en cuando, añadir un poco de sal, cuando este bien pochada añadir la ñora y remover, añadir el arroz y remover un minuto, añadir el resto de ingredientes menos el bacalao, remover y tapar con válvula cerrada, como habrá descontado tiempo, cancelar el menú y programar menú arroz, 6 minutos, presión III, cuando termine despresurizar manualmente y añadir el bacalao, tapar y programar menú press, 2 minutos, sacar y servir

Fideua con costillar de cerdo

 

Ingredientes: 

2 vasitos medidores de fideua (fideo gordo)

300gr de costillar de cerdo cortada a trozos

1 cebolla

2 dientes de ajo

2 tomates rallados

1 hoja de laurel

colorante alimentario

sal

5 vasitos medidores de agua (si os gusta mas seca 4 vasitos medidores de agua)

40gr de aceite  oliva virgen

Preparación: 

Poner el aceite en la cubeya de la Cocimix DeLuxe y programar menú arroz, presión III, rallar la cebolla y los ajos y cuando este el aceite caliente anadirsela y dorar, cuando este dorada la cebolla añadir la carne y dorar un poco, añadir el tomate y dejar hacer un poco, tapar la olla con válvula cerrada y dejar que termine el programa, cuando termine despresurizar y añadir el resto de ingredientes, remover y programar menú arroz,  presión II, cuando termine despresurizar manualmente remover y servir caliente

Arroz a la cubana olla Cocimix DeLuxe

 

Ingredientes:

1 vasito medidor de arroz basmati

1 y 1/2 vasito medidor de agua

1 diente de ajo

2 cucharadas de aceite de oliva 

sal

Preparación:

Poner el aceite en la cubeta de la Cocimix DeLuxe y programar menú arroz, presión III, cuando este caliente dorara el ajo (laminado) añadir el arroz y remover bien, añadir el agua y la sal, tapar con válvula cerrada y dejar terminar el programa, cuando termine despresurizar manualmente y servir con tomate frito y con huevo a la plancha ...al gusto de cada uno
El huevo lo he hehco en menú press, presión II y con 1 cucharada de aceite de oliva

Fideua de bacalao olla Cocimix DeLuxe

 

Ingredientes:

2 vasitos medidores de fideo fideua

2 vasitos medidores de agua

1/2 bolsa de menestra congelada (ya descongelada)

2 lomos de bacalao congelado (ya descongelado)

1 cebolla pequeña

1 cucharadita colmada de ñora picada

1 cucharadita de tomate seco molido

sal

1/2 pastilla de caldo de pescado

colorante alimentario

1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

Poner el aceite en la cubeta de la Cocimix DeLuxe y programar menú PRESS, 4 minutos, añadir la cebolla cortadita y pochar cuando este pochada añadir el tomate y la ñora y remover un poco, añadir las verduras y el bacalao cortado a tacos, rehogar un poco y añadir el resto de ingredientes, tapar la olla con válvula cerrada, menú arroz, presión III, cuando termine despresurizar manualmente y servir caliente

Arroz tres delicias olla Cocimix DeLuxe

 

Ingredientes:

1 y 1/2 vasitos medidores de arroz basmati
2 vasitos medidores de agua
2 huevos
1 vasito medidor de guisantes
1 zanahoria
1/2 tarrina de jamón serrano a tacos
3 salchischas de pavo
sal
aceite de oliva

Preparación:

1º hacer la tortilla francesa: batir los huevos con un poco de sal, poner un poco de aceite en la cubeta de la Cocimix DeLuxe, programar menú press, 1 minuto, echar el huevo y hacer la tortilla francesa, reservar y cortar a cuadraditos, cancelar programa ahora cortar y pelar la zanahoria a cucdraditos, cortar las salchichas a rodajas pequeñas,  poner un poco de aceite en la cubeta de la Cocimix DeLuxe y programar menú cocina, presion II, sofreir un poco la zanahoria, añadir el resto de ingredientes  menos el agua y dar unas vueltas, añadir el agua y la sal, tapar con válvula cerrada y dejar que termine el menú, cuando termine despresurizar manualmente sacar, añadir la tortilla y servir
Aqui la foto de la tortilla