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domingo, 27 de febrero de 2011

Tocino de cielo en olla GM D


Ingredientes:

230gr de azúcar
130ml de agua
9 yemas de huevo
1 huevo
la cascara de medio limon
1/2 rama de canela

caramelo:
30gr de fructosa
20ml de agua
unas 3 gotas de limon

Preparación:

En la Mycook colocar la paleta mezcladora para hacer el almíbar y poner el azúcar, la canela, la cascara de limon y el agua 6 minutos, 120º velocidad 2, sacar y dejar enfriar el almibar, mientras hacer el caramelo: poner los ingredientes en un recipiente apto para el microondas y poner todos los ingredientes, poner 1 minuto, sacar y mover bien, volver a poner otro minuto sacar mover bien y ponerlo en una flanera ó molde reservar. Limpiar la jarra de la mycook, colocar la paleta mezcladora y poner las yemas y el huevo 30 segundos, velocidad 3, agregar el almíbar en hilo (muy poco a poco) por el bocal y con la maquina en marcha a velocidad 2, colar e introducir la mezcla en la flanera que tenemos reservada y tapar, poner 4 vasitos medidores de agua en la cubeta de la GM D, poner la rejilla de vapor colocar la flanera sobre la rejilla, tapar la olla valvula cerrada, menu guiso, dejar despresurizar sola, sacar el molde y cuando este templado desmoldar, cuando este frio del todo meter en la nevera, esta mejor de un dia para otro

6 comentarios:

  1. Por dios..por dios...que corte tiene ese tocinito de cielo,que bien te ha quedado,pero fijate...jamás lo hce...y parece que mi nik tiene mucho que ver verdad????
    besos
    Toci

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  2. ¡Que bueno!, es uno de mis postres preferidos y a ti te ha quedado ¡de lujo!, por cierto la rejilla para el vapor ¿es la misma que trae para hacer al horno?, enhorabuena por este postre, un beso.

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  3. Hola Manoli me alegro que te guste, la rejilla es la que trae la olla ..un besito

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  4. Toci pruebala que sale de muerte ... solo que engorda ...jejeje...un besito

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  5. Que bien me biene esta receta porque cuando lo hago lo cuajo al vapor en la thermomix y tarda 60 min .
    Muchas gracias por enseñarnos estas cositas tan espectaculares y sencillas .

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  6. Gracias a vosotras por comentar, ya me contaras si lo haces que tal ...un besito

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