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jueves, 22 de diciembre de 2011

Pan integral (cocimix deluxe y tapa doradora)


Ingredientes:
350gr de agua
25gr de mantequilla
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
270gr de harina de fuerza
270gr de harina de fuerza integral
1 cucharada de lecitina de soja
1 cucharada de la panificadora de levadura de panadero (7gr)

Preparación:

Poner todos los ingredientes en el mismo orden de la receta en la cubeta de la panificadora, programa nº 6 (amasado levado) cuando vaya por el 2º levado parar la panificadora, sacar la masa, darle forma, poner la base de silicona en la cubeta de la cocimix deluxe, meter dentro la masa, tapar con válvula abierta y dejar levar el pan una 1 y 1/2 h aproxi. una vez levado programar menú horno, 160º, 30 minutos, cuando termine abrir poner la tapa doradora y programar 125º, 10 minutos, cuando termine sacar y dejar enfriar sobre una rejilla 


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