Manitas de cerdo con tomate y verduras

Ingredientes:

4 manitas de cerdo partidas por la mitad y limpias
2 cebollas
2 pimientos verdes italianos
1/2 pimiento rojo
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 cayena
pimenton dulce
40 gr de taquitos de jamón serrano
50gr de vino blanco
100 gr de tomate frito sin azúcar 0% (1 vasito medidor)
150 gr de caldo de carne (1 y 1/2 vasito medidor) (si no tenéis agua y pastilla de caldo)
2 cucharadas de aceite de oliva
sal

Preparación:

1º Poner las manitas limpias en la cubeta de la cocimix deluxe, cubrir con agua, tapar con válvula cerrada, programar menú legumbres, cuando termine, despresurizar manualmente, tirar el agua y lavar un poco las patas con agua, reservar.
Mientras cortar las verduras tipo juliana. 2º Poner el aceite de oliva en la cubeta  menú pollo, cuando este caliente añadir las verduras y pochar, cuando estén pochadas añadir la hoja de laurel, la cayena, los taquitos de jamón y el vino, remover un poco, añadir las manitas de cerdo, el tomate, el caldo de carne, mezclar bien, rectificar de sal, tapar con válvula cerrada y dejar que termine el programa, cuando termine despresurizar manualmente y servir

Judías con atún light

 

Ingredientes:

1 bote de judias verdes

2 latas de atún 

2 cucharadas de nata 3%MG ó de leche evaporada light

6 cucharadas de tomate frito sin azúcar

sal

Preparación:

Escurrir las judias, escurrir el atún, poner todos los ingredientes en la cubeta de la cocimix delux, menú press, remover de vez en cuando y cunado este bien caliente y espese un poco la salsa servir, esta muy rico 

Huevos a la escocesa light

Ingredientes:

4 huevos duros (ya cocidos)
350gr de carne picada de pollo
1 cucharada de maicena
1 cucharada de mostaza
1 cucharadita de café de especias a la barbacoa
sal
4 sabanitas 3% MG ó 4 quesitos 3% MG ó light
pan rallado de milanesa ó pan rallado normal

Preparación:

Poner en un bol la carne, las especias, la maicena, la mostaza, la sal y mezclar muy bien, pesar la masa y dividir en 4 bolas, ahora aplastamos la carne y añadimos 1 sabanita  ó un quesito bien aplastado (en mi caso he echo dos con sabanitas y dos con quesitos) encima poner el huevo cocido duro y cerrar haciendo una bola, así haremos con las cuatro bolas, una vez hechas todas las bolas, rebozar con el pan rallado de milanesa, meter en la cubeta de la coccimix deluxe y programar menú horno (no pongo tiempos) dorar por todos los lados y cuando estén hechas sacar y servir están muy ricos

Fuente de inspiración: Francisco Torres del facebook, yo lo he tuneado a mi gusto

Quesada II light

Ingredientes:

3 huevos grandes
200 gr de nata 3% MG ó leche evaporada light 6% MG
1 yogur desnatado edulcorado natural
200gr de queso untar 0% ó light
4 cucharadas de edulcorante polvo apto para hornear (al gusto de cada uno)
1/2 cucharadita de café de cremor tártaro (opcional)
40gr de maicena
40gr de leche en polvo desnatada
pelin de sal
1 cucharadita de café de aroma de vainilla
un molde de silicona 

Preparación:

Poner en un bol los huevos, un pelin de sal y el cremor tártaro  con unas varillas electricas doblar el volumen de los huevos, añadir el resto de ingredientes y mezclar bien, añadir la mezcla en un molde de silicona  meter el molde en la olla cocimix deluxe, tapar con válvula abierta, programa menú horno 150º, 45 minutos, dejar enfriar dentro y cuando este fría desmoldear y adornar al gusto de cada uno

Entrecot de ternera en salsa a la pimienta light

 

Ingredientes:

200gr de nata 3% MG ó leche evaporada light 6% MG

1/2 bandeja de champiñones laminados crudos

1 cucharada de aceite de oliva 

1 cebolla troceada

40 gr de coñac ó brandy

sal 

pimienta

bolitas de pimienta 

2 entrecot de 1/2cm de grosor aproxi.

Preparación:

Hacer la carne vuelta y vuelta (al gusto de cada uno) en una sarten y reservar, poner en la cubeta de la cocimix deluxe el aceite de oliva programar menú press, 6 minutos, añadir la cebolla y los champiñones, rehogar hasta que estén hechos, añadir elcoñac y dejar que evapore un poco, añadir el resto de ingredientes, remover y añadir la carne reservada, dejar que espese un poco y servir 

Pastel de pollo al laurel light

Ingredientes:

2 pechugas de pollo (400gr) cortadas a daditos
3 huevos
2 cucharadas de maicena
200 gr de queso cottage 2,2% MG
2 cucharadas de cebolla deshidratada en escamas
1 sobre de gasificante (el morado y el blanco)
sal
pimienta
1 cucharadita de laurel en polvo

Preparación:

Poner en un bol todo menos la carne, batir bien una vez bien mezclado todo añadir las pechugas a cuadraditos, meter en un molde de silicona( el mio de 19cm) meter el molde en la cubeta de la cocimix deluxe, tapar con válvula abierta, menú horno 160º, 50 minutos, abrir y dorar con la tapa doradora

GM D con molde menú horno 60 minutos aprox.

Garbanzos con oreja adobada

No pongo cantidades, dependerá de los comensales, los tiempos siempre son los mismos

Ingredientes:

oreja cocida adobada
garbanzos crudos ya remojados (toda la noche con agua y un poco de bicarbonato)
cebolla
ajo
puerro
zanahoria
cayena
sal
pimienta
pimentón dulce
hojas laurel
pimiento choricero seco
aceite de oliva
caldo de pollo ó agua y pastilla de caldo

Preparación:

Poner un poco de aceite en la cubeta de la cocimix deluxe, programar menú press 5 minutos, cortar todas las verduras y sofreír, antes de que termine el programa añadir el pimentón dulce, cuando termine el programa añadir el resto de ingredientes, cubrir los garbanzos y la oreja con el caldo de pollo, tapar con válvula cerrada, programa legumbres, cuando termine dejar despresurizar sola y listo para comer

Brioche integral de naranja y chocolate

Ingredientes:

75 gr de leche semidesnatada
35 gr de miel

25 gr de mantequilla 
2 yemas 
5 gr de levadura seca de panadero
250 gr de harina de espelta integral 
25 gr de zumo de naranja
Ralladura de 1/2 naranja
virutas de chocolate negro para rellenar
clara de huevo para pincelar el brioche
fructosa para espolvorear por encima

Preparación:

Primero calentamos unos segundos la mantequilla en el micro hasta que esté blanda, añadir a la cubeta de la panificadora por este orden la leche, las yemas de los huevos, la miel, la mantequilla en pomada, el zumo de naranja, la ralladura de la naranja, la harina y la levadura, seleccionamos en la panificadora del lidl nº 6 que es amasado y levado solo dura 1 y 35 minutos, cuando termine el programa sacamos la masa y la amasamos un poco para sacar el aire del primer levado, cortamos en porciones iguales en 7 trozos, cogemos cada trozo y lo estiramos con la mano, ponemos en medio de la masa virutas de chocolate y cerramos dándole forma redondita, una vez que estén todas las bolitas hechas, ponemos la base de silicona en la cubeta de la cocimxi deluxe, metemos las bolitas de masa dejando un poco de separación, 6 al rededor y 1 en el centro, tapar con la tapa de cristal ó tapa de la olla para que vuelva a levar (por lo menos 1 hora o hasta que haya doblado el volumen)  cuando hayan doblado el volumen picelamos la masa con la clara y espolvoreamos por encima fructosa, seleccionamos menú horno 150º, 22 minutos con la tapa de cristal  ó con la tapa sin válvula ó válvula abierta, cuando esté lo dejamos templar un poco y lo doramos con la tapa doradora  200º, 10 minutos, dejar enfriar un poco antes de desmoldear, dejar enfriar sobre una rejilla, adornar al gusto y a comerrrrr, esta muy rico 



Fuente de inspiración: Florelila  y a su vez de Kisa 

Pastel inteligente de avena

Ingredientes:

4 huevos
9 cucharadas soperas de edulcorante en polvo apto para cocinar
1 cucharadita de aroma de vainilla
1 pipeta de aroma de mantequilla
4 cucharadas colmadas (220 gr) de queso batido 0%
2 cucharadas (40 gr) de maicena
4 cucharadas de salvado de avena (60 gr)
2 cucharadas de salvado de trigo (10 gr)
1 sobre de gasificante (los dos sobres el blanco y el morado)
500 gr de leche desnatada
unas gotas de zumo de limón

Preparación:

Separar las yemas de las claras, en un bol montar las claras con el edulcorante y el gasificante, tipo merengue (yo con varillas eléctricas) reservar, en otro bol mezclar el resto de ingredientes, una vez bien mezclado todo añadimos el merengue con movimientos envolventes, poner la base de silicona en la cubeta de la cocimix deluxe, añadir la mezcla, tapar con válvula abierta, programar menú horno, 140º, 45 minutos, cuando termine abrir poner la tapa doradora y 200º, 5 minutos, dejar enfriar dentro de la cubeta antes de desmoldear y espolvorear canela en polvo por encima

GM D menú horno 45 minutos y luego tapa doradora 200º, 5 minutos, si no tenéis la tapa, seria 50 ó 60 minutos

Fuente de inspiración: Roski y  FrajituraIsteata

Ternera con verduras y salsa de ostras

Ingredientes:

700 gr de filetes de ternera
1 bolsa de salteado de verduras
2 cucharadas de aceite de oliva
sal, pimienta
2 cucharadas de salsa de ostras

Preparación

Cortar los filetes de ternera a tiras no muy grandes, poner el aceite en la cubeta de la cocimix de luxe, programar menú press, cuando este el aceite caliente añadir los filetes ya cortados y dorar un poco, (si sueltan agua sacar y tirar ese agua), añadir las verduras, la sal y la pimienta, rehogar un poco, añadir la salsa de ostras, remover, tapar con válvula cerrada, menú pollo, 10 minutos, despresurizar y si os gusta con la salsa mas espesa como a mi, con la olla abierta programa press hasta que espese e ir removiendo

Modo tradicional, en una sarten hacer la carne, reservar, hacer las verduras y cuando estén hechas añadir la carne y la salsa de ostras, remover que se integren todos los sabores y servir acompañado de lo que mas os guste, yo con unas patatas hechas con la cocimix deluxe en menú arroz 5 minutos