Carrilleras de cerdo al Pedro-Ximenez & piña

 

Carrilleras de cerdo al Pedro-Ximenez & piña

Ingredientes:

1 cebolla

1 puerro

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

2 dientes de ajo

3 cucharadas de aceite de oliva

8 carrilleras de cerdo ya limpias

4 ruedas de piña al natural

40gr de zumo de piña al natural

40 gr de Pedro Ximenez

80 gr de agua

sal del himalaya

pimienta

Preparación:

Cortar las verduras, añadir el aceite de oliva en la cubeta de la GM E, menú guiso 35 minutos, 130º, presión III, pochar las verduras, una vez pochadas añadir las carrilleras y el vino Pedro Ximenez, dejar consumir un poco el vino, añadir el resto de ingredientes, las ruedas de piña cortadas en trocitos grandecitos, tapar y7 dejar que termine el programa, una vez termine, despresurizar manualmente, sacar las carrilleras y parte de la piña, resto triturar todo y servir junto con las carrilleras y los trocitos de piña 

Gracias a http://www.paratucocina.com.es/es/ por la nueva GM E.