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domingo, 20 de abril de 2014

Toña ó Panquemado ó Fogaseta (Mona de Pascua)



Ingredientes:
150 gr de leche
50 gr de aceite de girasol
2 huevos grandes
pelin de sal
150 gr de azúcar
1 ralladura de piel naranja
1 ralladura de piel de limón
1 cucharada de agua de azahar
2 cucharadas de ron con miel
500 gr de harina de fuerza ó de trigo
7 gr de levadura de panadero seca ó 20 gr de levadura fresca

Preparación:
Poner todos los ingredientes en el mismo orden de la receta en la cubeta de la panificadora, programa nº 6 (amasado con levado), cuando termine engrasamos las manos con aceite y sacamos la masa, amasamos un poco y la metemos en la cubeta de la GM E (poner la base de silicona) tapar y dejar que doble su volumen, una vez doblado el volumen, pincelar con huevo batido, poner encima bolas de azúcar mojadas con un poco de agua, poner la tapa doradora, trabajan juntas, olla menú horno 40 minutos, 140º, tapa 175º, 20 minutos, sacar y dejar enfriar sobre una rejilla y adornar al gusto
Si amasáis a mano: templar la leche y disolver la levadura, añadir el resto de ingredientes lo ultimo la sal y amasar muy bien unos diez minutos aprox. resto de la receta igual
Con la Mycook: poner la leche y 40º, 1 minutos, añadir la levadura y mezclar 30 segundos, añadir el resto de ingredientes lo ultimo la sal, y amasar 5 minutos, dejar dentro que leve, luego resto igual receta

 

Gracias a www.paratucocina.com.es por la GM E y GM D 

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