Bizcocho de requeson 0% a la canela

Ingredientes:

12gr de clara de huevo en polvo + 90gr de agua  (3 claras de huevo)
1 huevo
1 yogur natural desnatado edulcorado 0%
15gr de gluten de trigo
10gr de leche desnatada en polvo
1 cucharadita de canela en polvo
2 cucharadas de edulcorante en polvo
1 sobre de gasificante (el blanco y el morado)
250gr de requesón 0% (2 tarrinas del Pastoret 0%)

Preparación:

Poner el agua y las claras en polvo en el vaso de la batidora y mezclar bien, añadir el huevo, el edulcorante, el gasificante y batir bien, añadir el yogur, la leche en polvo, el gluten de trigo, la canela y batir bien , ahora poner la mezcla en un bol y añadir el requeson, mezclar con un tenedor para que se suelte (no triturar), poner la mezclar en un molde de 20cm de silicona, meterlo dentro de la cubeta de la Cocimix DeLuxe, tapar con valvula abierta, menú horno, 160º, 35 minutos, dejar enfriar dentro de la cubeta antes de desmoldear,  cuando este fria desmoldear y espolvorear canela en polvo por encima

Horno 180º, 40 minutos aproxi. dependera de cada horno

Esta muy rica, podeis cambiar el gluten y la leche en polvo la misma cantidad por harina de maicena

Fuente Sonia Rodriguez 

Bizcocho de nata

 

 Ingredientes:

2 huevos

3 vasos medidores de harina

2 vasos medidores de azúcar

200gr de nata 35% MG

1 sobre de levadura de hornear

raspadura de limón

Preparación: 

Separar las yemas de las claras, montar las claras tipo merengue, con la mitad del azúcar, reservar, batir las yemas con la otra mitad del azúcar, hasta que doble su volumen, añadir la nata, la harina tamizada, la levadura, la raspadura de limón, mezclar todo muy bien, ahora mezclar la masa obtenida con las claras montadas reservadas, mezclar bien con movimientos envolventes, poner la base de silicona en la cubeta de la cocimix deluxe, añadir la masa obtenida, tapar con valvula abierta, programar menú horno, 140º, 35 minutos, abrir y poner la tapa doradora, 125º, 10 minutos, dejar enfriar dentro, desmoldear y espolvorear con azúcar avainillada

La receta es del libro de la tapa doradora

Bizcocho de nata y pepitas de chocolate

Ingredientes:

4 huevos
250gr de azúcar
200gr de nata 35% MG
50gr de azúcar invertido 
2 cucharaditas de aroma de vainilla
2 cucharadas de sirope de chocolate (es liquido y sin azúcar)
250gr de aceite de girasol
400gr de harina (tamizarla antes)
2 sobres gasificantes (los dos morados y los dos blancos) 
pepitas de chocolate
Para adornar azúcar avainillado

Preparación:

En un bol poner los huevos y los azúcares, con la varillas eléctricas, batir muy bien hasta que doble su volumen, añadir el aceite, la nata, el aroma, el sirope, batir bien, añadir la harina ya tamizada y los gasificantes, mezclar muy bien, poner la base de silicona en la cubeta de la cocimix deluxe, añadir la masa obtenida y esparcir las pepitas de chocolate por encima (que cubra todo la masa), tapar con valvula abierta ó quitada, programar menú horno, 140º, 60 minutos, dejar enfriar dentro de la cubeta antes de desmoldear, espolvorear azúcar avainillado 

Pan integral con semillas de chia y girasol

 

Ingredientes:

350gr de agua

1 huevo

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

1 cucharada de aceite

2 cucharadas de semillas de  chia

3 cucharadas de semillas de girasol 

400gr de harina integral

200gr de harina de fuerza

7gr de levadura de panadero 

Preparación:

Poner todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora, en el mismo orden de la receta, programa nº 6 (amasado con levado), cuando lleve 1h (en el ultimo levado) apagar la pani, sacar la masa con las manos untandas en aceite, amasar un poco, poner la base de silicona en la cubeta de la cocimix deluxe, meter la masa dentro, tapar con la tapa de cristal ó la blanca, dejar doblar su volumen (aproximadamente 1,30h, programar menú horno, 150º, 40 minutos, sacar y dar la vuelta al pan, programar menú horno 150º, 10 minutos, sacar y dejar enfriar sobre una rejilla 

 

Tarta de jamón y queso con tortitas mejicanas

Ingredientes:

6 tortitas mejicanas integrales
200gr de fiambre pechuga de pavo sin grasa
7 quesitos sante 3% MG
100gr de cebolla frita 
175gr de nata 5% MG puleva
Un poquito de nuez moscada
50gr de queso batido 0%
50gr de leche desnatada
Queso batido desnatado 0%

Preparación:

En Mycook:
Ponemos en la jarra, el fiambre y los quesitos, triturar,  12 segundos, velocidad 5/7, sacamos y reservamos. Sin lavar la jarra, añadimos la cebolla, la nata, la leche y la nuez moscada, 4 minutos, 100º, velocidad 3, añadimos el fiambre con el quesito reservado y los 50gr de queso batido desnatado 0%, programar 5 segundos, velocidad 3, sacamos a un bol y dejamos templar un poco para que coja consistencia unos 5 minutos.
Poner en la cubeta de la cocimix deluxe papel vegetal (nos ayudara a sacar luego el pastel) y ahora montamos 1º una tortita, encima de ella añadimos unas 3 cucharadas del preparado que tenemos reservado, encima otra tortita, encima de ella añadimos unas 3 cucharadas del preparado que tenemos reservado, encima otra tortita, asi hasta terminar con todas (lo ultimo es una trotita) ahora cubrimos la ultima trotita con queso batido desnatado 0% y añadimos un poco de queso rayado 10% MG, ponemos la tapa doradora y programar la olla menu horno 160º, 5 minutos, la tapa 10 minutos, 250º, sacar con cuidado no quemaros y servir, está muy bueno y si os sobra, lo podéis calentar al día siguiente en el micro un poco

Fuente: Sena