Pan de soja enriquecido olla GM D

Ingredientes:

Para la Masa madre
70ml de agua templada
25gr de levadura fresca
120gr de harina de fuerza

Para la Masa del pan
200ml de leche de soja
20gr de aceite girasol
5gr de azúcar
10gr de sal
380gr de harina de fuerza

Preparación:

1º La masa madre: añadir el agua y la levadura en la jarra de la mycook y programar 10 segundos, velocidad 3, añadir la harina programar 30 segundos, velocidad 5, programar  1 minuto, velocidad amasado, sacar y poner en un bol agua templada y 1º añadir la masa madre, 2º dejarla tapada hasta que flote, 3º dar la vuelta a la masa y dejar un poco mas.

Mientras preparamos la masa del pan, En la panificadora 1º añadimos los liquidos y luego el resto, ahora sacamos la masa madre del agua y la añadimos a la cubeta de la panificadora con el resto de ingredientes, programar nº6 y cuando haga el 2º amasado sacamos la masa de la panificadora  y amasamos a mano para quitar el aire a la masa, le damos forma y la metemos en la cubeta de la GM D con la base de silicona ó ya engrasada con aceite y  programar hora de comer,  1 hora (para que eleve el pan) y  menu horno, 35 minutos, tapar con tapa de cristal ó tapa válvula abierta ( el pan en una hora a doblado su volumen), cuando termine, sacar darle la vuelta al pan y programar menu horno 10 minutos, cuando termine sacar y colocar sobre una rejilla y dejar enfriar

 Posdata:Yo la he echo con leche de soja pero se pue de hacer con leche entera ó desnatada al gusto de cada un@ .