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sábado, 10 de diciembre de 2011

Pan integral y queso 0% (con masa de arranque) cocimix deluxe


Ingredientes 
Masa de arranque:

100gr de agua templada
 
Preparación masa de arranque:

Poner el agua en un bol grandecito y templar el agua (yo al microondas unos segundos), le añadimos la levadura y removemos,  añadimos la harina y mezclamos bien con una espatula, tapar con un paño de cocina y dejar reposar 2h

  
Ingredientes
Para la masa del pan 

325gr de leche desnatada
150grde queso batido 0%
1/2 cucharadita deedulcorante
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de semillas de lino y sesamo (ya mezcladas)
1 cucharada de semillas de chia

Preparación:

Poner todos los ingredientes de la masa del pan en la panificadora en el mismo orden de la receta, añadir la masa de arranque, programa nº 6 (amasado y levado) untaros las manos en aceite para sacar la masa
Poner en la cubeta de la Cocimix DeLuxe la base de silicona y meter dentro la masa (si quereis le haceis unos cortes) tapar con válvula abierta, menú horno 160º, 30 minutos, cuando termine apagar la olla abrir y poner la tapa doradora, 125º, 8 minutos, cuando termine sacar el pan y deja renfriar sobre una rejilla para que se enfrie

Amasado a mano: templar la leche disolver la levadura, añadir el resto de ingredientes lo ultimo la sal, amasar muy bien durante 5 minutos y el resto igual que la receta


  
 

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